【青空レストラン】カキフライの味噌煮込みの作り方｜長崎県諫早市のブランド牡蠣 華漣(かれん)のレシピ

2021年2月6日放送の満天☆青空レストランで放送された、長崎県諫早市小長井町のブランド牡蠣「華漣（かれん）」を使った「カキフライの味噌煮込み」の作り方をご紹介します。

今回の食材 長崎県諫早市の「牡蠣 華漣（かれん）」は、第1回かき日本一決定戦で初代王者に輝いた究極の牡蠣！肉厚でプリっと弾ける歯ごたえの旬の牡蠣を一緒に味わうゲストは、俳優・安藤政信さんとスピードワゴンの井戸田潤さんです。まずはシンプルに生牡蠣で。そして牡蠣の網焼き、クリーミーな牡蠣を使ったグラタン、カキフライの味噌煮込みなど、肉厚＆甘みが強いクリーミーな「牡蠣・華漣（かれん） 」のフルコースを堪能！気になる材料や作り方をまとめた「牡蠣・華漣（かれん）」のアイデアレシピををご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2019.12.06

「カキフライの味噌煮込み」の作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

［カキフライ］

• 剝き牡蠣：１２個
• 小麦粉：適量
• 卵：１個
• パン粉：適量
• 揚げ油：適量

• 玉ネギ：1/4個
• ほうれん草：1/2袋（約50ｇ）
• 八丁味噌：４０ｇ
• 米味噌：２０ｇ
• 酒：大さじ１
• みりん：大さじ１
• 水：２５０㏄

作り方

1. 玉ねぎは薄切りにする。ほうれん草は塩ゆでし、冷水にとって水気を絞り、４～５㎝に切る。
2. 水気を拭いた牡蠣に小麦粉、卵、パン粉の順で衣をまぶし、１８０℃に熱した油でカラッと揚げる。
3. 鍋に水、玉ねぎを入れて火にかけ、沸騰したら酒、みりんを入れ、２種類の味噌を溶く。
4. カキフライと彩のほうれん草を入れて、一煮立ちしたら完成！

「牡蠣・華漣（かれん）」の通販・お取り寄せ情報

2021年2月6日現在、通販サイトでのお取り寄せは売り切れとなっていました。販売が再開した時のために、「お気に入りに追加」登録しておくのもおすすめです。

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まとめ

長崎県諫早市のブランド牡蠣 華漣（かれん）を使った「カキフライの味噌煮込み」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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