2021年2月6日放送の満天☆青空レストランで放送された、長崎県諫早市小長井町のブランド牡蠣「華漣（かれん）」を使った「牡蠣のグラタン」の作り方をご紹介します。

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「牡蠣のグラタン」の作り方
1. 材料（４人分）
2. 作り方
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まとめ
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「牡蠣のグラタン」の作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

剝き牡蠣：１６個
小麦粉：適量
バター：２０ｇ
バジルソース（市販）：適量
シュレッドチーズ（ピザチーズ）：適量
パン粉：適量

［ホワイトソース］

玉ネギ：１/４個
バター：２０ｇ
小麦粉：２０ｇ
牛乳：２００㏄
塩：小さじ１/４
こしょう：少々

フレッシュバジル

作り方

玉ねぎは薄切りにする。フライパンにバターを入れて火にかけ、玉ねぎを焦がさないように炒める。玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。一旦火を止め、牛乳を入れて泡だて器でかき混ぜダマがなくなったら混ぜながら再び火にかける。とろみが出たら、塩、こしょうを入れ、１分程火を入れてホワイトソースが完成。
牡蠣は水気を拭き取り、小麦粉を軽くまぶす。ホワイトソースとは別のフライパンにバターを溶かし、牡蠣を焼く。
牡蠣の殻に戻し入れ（またはグラタン皿）、（１）で作ったホワイトソースをかける。
さらに、バジルソース、シュレッドチーズ（とろけるチーズ）を乗せ、パン粉をまぶし、オーブントースターで色づく程度に５分ほど焼く。
焼けたらお皿にもり、フレッシュバジルを飾って完成！