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【青空レストラン】牡蠣のグラタンの作り方|長崎県諫早市のブランド牡蠣 華漣(かれん)のレシピ

青空レストラン

2021年2月6日放送の満天☆青空レストランで放送された、長崎県諫早市小長井町のブランド牡蠣「華漣(かれん)」を使った「牡蠣のグラタン」の作り方をご紹介します。

今回の食材 長崎県諫早市の「牡蠣 華漣(かれん)」は、第1回かき日本一決定戦で初代王者に輝いた究極の牡蠣!肉厚でプリっと弾ける歯ごたえの旬の牡蠣を一緒に味わうゲストは、俳優・安藤政信さんとスピードワゴンの井戸田潤さんです。まずはシンプルに生牡蠣で。そして牡蠣の網焼き、クリーミーな牡蠣を使ったグラタンカキフライの味噌煮込みなど、肉厚&甘みが強いクリーミーな「牡蠣・華漣(かれん) 」のフルコースを堪能!気になる材料や作り方をまとめた「牡蠣・華漣(かれん)」のアイデアレシピををご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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「牡蠣のグラタン」の作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料(4人分)

  • 剝き牡蠣:16個
  • 小麦粉:適量
  • バター:20g
  • バジルソース(市販):適量
  • シュレッドチーズ(ピザチーズ):適量
  • パン粉:適量

[ホワイトソース]

  • 玉ネギ:1/4個
  • バター:20g
  • 小麦粉:20g
  • 牛乳:200㏄
  • 塩:小さじ1/4
  • こしょう:少々

  • フレッシュバジル

作り方

  1. 玉ねぎは薄切りにする。フライパンにバターを入れて火にかけ、玉ねぎを焦がさないように炒める。玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。一旦火を止め、牛乳を入れて泡だて器でかき混ぜダマがなくなったら混ぜながら再び火にかける。とろみが出たら、塩、こしょうを入れ、1分程火を入れてホワイトソースが完成。
  2. 牡蠣は水気を拭き取り、小麦粉を軽くまぶす。ホワイトソースとは別のフライパンにバターを溶かし、牡蠣を焼く。
  3. 牡蠣の殻に戻し入れ(またはグラタン皿)、(1)で作ったホワイトソースをかける。
  4. さらに、バジルソース、シュレッドチーズ(とろけるチーズ)を乗せ、パン粉をまぶし、オーブントースターで色づく程度に5分ほど焼く。
  5. 焼けたらお皿にもり、フレッシュバジルを飾って完成!
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「牡蠣・華漣(かれん)」の通販・お取り寄せ情報

2021年2月6日現在、通販サイトでのお取り寄せは売り切れとなっていました。販売が再開した時のために、「お気に入りに追加」登録しておくのもおすすめです。

「華漣オリーブオイル漬」の通販・お取り寄せ情報

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  • 華漣の濃厚ミルキーな甘みとぷっくりとした食感が楽しめる。
  • オリーブオイルと香辛料が華漣の味を引き立てる一品。

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通販サイトにて、ふるさと納税の返礼品としてお取り寄せができます。

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日テレポシュレでは、番組で紹介された第1回かき日本一決定戦で初代王者に輝いた究極の牡蠣「華漣(かれん)」をオリーブオイル漬けにした長崎小長井牡蠣「華漣オリーブオイル漬」がお取り寄せできます。

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まとめ

長崎県諫早市のブランド牡蠣 華漣(かれん)を使った「牡蠣グラタン」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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[満天☆青空レストラン] 毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔 [ゲスト] 安藤政信・井戸田潤
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