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【青空レストラン】紅天使の焼き芋ハンバーグの作り方|紅天使の焼き芋レシピ(茨城県かすみがうら市)

青空レストラン

2020年10月24日放送の満天☆青空レストランで放送された、茨城県かすみがうら市の「紅天使」を使った焼き芋アレンジレシピ「焼き芋ハンバーグ」の作り方をご紹介します。

今回の食材「紅天使」は、サツマイモの”紅はるか”を熟成させた最高糖度47度!あんこ並みの糖度を誇る激甘トロトロのさつまいもです。ゲストには永作博美さんが出演。紅天使を使った焼き芋納豆ご飯&白味噌仕立てのポタージュ&焼き芋ハンバーグ&焼き芋レンコンピザなどの焼芋料理が続々と登場!ぜひ参考にしてみてくださいね!

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「焼き芋ハンバーグ」の作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料(4人分)

  • 焼き芋(紅天使):200g
  • 木綿豆腐:150g
  • 鶏ひき肉(もも):200g
  • 玉ねぎ:1/2個
  • 塩:小さじ1/4
  • こしょう:少々
  • 卵:1個
  • サラダ油:適量

  • 大根おろし:適量
  • ポン酢:適量
  • 大葉:4枚
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作り方

  1. 玉ねぎは皮を剝き、みじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、しんなりするまで炒めたら粗熱を取っておく。
  2. お豆腐はしっかりと水切りをしておく。
  3. 焼き芋の皮を剝き、適当な大きさに切る。
  4. ボウルに鶏のひき肉、水切りした木綿豆腐、炒めた玉ねぎ、焼き芋を入れ、卵・塩・こしょを加えて混ぜ合わせる。
  5. 4等分にして、楕円形に成形する。
  6. フライパンに油を熱し、ハンバーグを並べ、蓋をして5分程焼く。ハンバーグは裏返し両面を焼いて火を通す。
  7. お皿に盛り付け、大葉・大根おろしをのせ、ポン酢をかけたら完成!

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まとめ

茨城県かすみがうら市・紅天使の絶品焼き芋アレンジレシピ「焼き芋ハンバーグ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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[満天☆青空レストラン] 毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔 [ゲスト] 永作博美
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