2020年2月8日放送 満天☆青空レストランのテーマは、【プリップリの鹿島だこ‼刺身＆から揚げ＆たこ焼きで乾杯！】
今回の食材は「鹿島だこ」です。茨城県大洗以南に広がる鹿島灘の荒波がはぐくんだ天然のマダコ「鹿島だこ」は、とても肉厚で歯ごたえがあり、そして甘み豊な海の幸です。
新鮮な鹿島だこをまずは刺身、豪快に丸茹でに！他にも、鹿島だこのアレンジレシピの数々が紹介されました。
今回のゲストに戦場カメラマンの渡部陽一さんが登場し、鹿島だこを使った絶品アレンジ料理を堪能しました。
こちらでは、今週の乾杯メニューにもなった青空レストラン流☆「鹿島だこのアレンジたこ焼きレシピ」作り方をご紹介します。
青空レストラン流☆鹿島だこのアレンジたこ焼きの作り方
出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/index.html
材料（４０個分）
- 茹でタコ：４０切
- 長ネギ：適量
- 紅しょうが：少々
- 揚げ玉：適量
- 小麦粉：１００ｇ
- 山芋：１００ｇ
- 卵：１・１/２個
- かつおだし：４５０ｃｃ
- 醤油：大さじ１/２
- サラダ油：適量
- タコ焼きソース：適量
- マヨネーズ：適量
- かつおぶし：適量
- 青のり：適量
★お好みで他の具材を入れてもＯＫ
- キムチ
- ピザチーズ
- 明太子
- ミニトマト
- ポテトチップス 等
作り方
- 茹でタコは大きめに切る。長ネギ、紅しょうがはみじん切りにする。
- かつおだしをボウルに入れ、すりおろした山芋と卵を入れて混ぜわせる。小麦粉を少しずつ入れて混ぜ合わせる（多少ダマが残っていてもＯＫ）。
- タコ焼き器に多めの油をひき、２の生地を穴の８分目程度まで入れる。
- タコ、長ネギ、紅しょうが、揚げ玉を入れ、さらにあふれる程度まで生地をかける。
- 焼けてきたら、丸く形成しながら返し、時々転がしながら焼く。
- 器に盛り付け、ソース、マヨネーズ、かつおぶし、青のりをかけて完成！
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