【青空レストラン】クエの唐揚げの作り方。和歌山県串本町「紀州梅くえ」のレシピ

青空レストラン

2022年1月22日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、”紀州梅くえ”を使った「クエの唐揚げ」の作り方・レシピをご紹介します。

今回の食材は、和歌山県串本町で南高梅と備長炭を餌に育つ冬の味覚『紀州梅くえ』です。ゼラチン質が豊富で食感がよい究極の養殖クエ『紀州梅くえ』で、肝までいただく絶品刺身&炙り寿司&ジューシー唐揚げ&うまみ溢れる煮付け&極上クエ鍋のフルコース!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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クエの唐揚げの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

小麦粉をまぶしたクエに、たっぷりのタマネギが入った特製ネギダレをかけた一品です。(※詳細手順・分量は非公開です。)

材料

  • くえ
  • 片栗粉
  • 揚げ油

[ネギたれ]

  • しょうゆ
  • 豆板醤
  • 玉ねぎ(みじん切り)

作り方

  1. くえの身を食べやすい大きさに切り、片栗粉を全体にまぶしつける。
  2. 熱した油で衣をつけたクエを揚げ、火が通ったらバット油を切る。
  3. ボウルにしょう油、酢、豆板醤、みじん切りにした玉ねぎを入れて混ぜ、ネギたれを作る。
  4. お皿に揚げたクエを盛り、ネギだれをかけて完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 青山テルマ
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