【青空レストラン】クエの煮付けの作り方。和歌山県串本町「紀州梅くえ」のレシピ

2022年1月22日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、”紀州梅くえ”を使った「クエの煮付け」の作り方・レシピをご紹介します。

今回の食材は、和歌山県串本町で南高梅と備長炭を餌に育つ冬の味覚『紀州梅くえ』です。ゼラチン質が豊富で食感がよい究極の養殖クエ『紀州梅くえ』で、肝までいただく絶品刺身&炙り寿司&ジューシー唐揚げ&うまみ溢れる煮付け&極上クエ鍋のフルコース！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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クエの煮付けの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

• くえ（アラ・身）
• ピーマン
• しょう油
• 酒
• みりん
• 砂糖
• しょうが（薄切り）

作り方

1. 小鍋に、しょう油、酒、みりん、砂糖を入れてひと混ぜし、しょうがの薄切りを入れて火にかける。
2. 煮立ったらクエのアラと身、ピーマンを入れ、20分ほど煮込めば完成！

こちらの（↓）串本町のふるさと納税『串本町バラエティセット』で、紀州梅くえが届きます。

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.01.22