【青空レストラン】クエの煮付けの作り方。和歌山県串本町「紀州梅くえ」のレシピ

青空レストラン

2022年1月22日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、”紀州梅くえ”を使った「クエの煮付け」の作り方・レシピをご紹介します。

今回の食材は、和歌山県串本町で南高梅と備長炭を餌に育つ冬の味覚『紀州梅くえ』です。ゼラチン質が豊富で食感がよい究極の養殖クエ『紀州梅くえ』で、肝までいただく絶品刺身&炙り寿司&ジューシー唐揚げ&うまみ溢れる煮付け&極上クエ鍋のフルコース!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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クエの煮付けの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

クエの身とアラを甘辛い出汁で煮付けた一品です。彩にピーマンを一緒に煮付けます。(※詳細手順・分量は非公開です。)

材料

  • くえ(アラ・身)
  • ピーマン
  • しょう油
  • みりん
  • 砂糖
  • しょうが(薄切り)

作り方

  1. 小鍋に、しょう油、酒、みりん、砂糖を入れてひと混ぜし、しょうがの薄切りを入れて火にかける。
  2. 煮立ったらクエのアラと身、ピーマンを入れ、20分ほど煮込めば完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 青山テルマ
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