2026年3月14日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された千葉県柏市「サボイキャベツ」の通販お取り寄せ情報、後半でアレンジレシピをご紹介します。
「サボイキャベツ」レシピ一覧はこちらからジャンプできます。
今週の食材は千葉県柏市の「サボイキャベツ」です。葉がちりめん状に縮れた独特の見た目と、加熱すると甘みが増すやわらかな食感が特徴のキャベツです。ヨーロッパでは定番の野菜ですが、日本ではまだ珍しく、料理好きの間で密かに人気を集めています。
本記事では、サボイキャベツの特徴や魅力をはじめ、通販でのお取り寄せ方法について詳しくご紹介します。
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「サボイキャベツ」とは？特徴と魅力
サボイキャベツはヨーロッパ原産のキャベツの一種で、葉の表面がちりめん状に縮れているのが特徴です。日本で一般的に流通しているキャベツよりも葉が柔らかく、加熱すると甘みが引き立つため、煮込み料理やロールキャベツなどの洋食によく使われます。葉の凹凸にスープやソースがよく絡むため、料理の味をしっかりと引き立ててくれるのも魅力です。
千葉県柏市では、このサボイキャベツを地元農家が栽培しており、地域の新たな特産野菜として注目されています。寒さに当たることで甘みが増し、柔らかな食感とコクのある味わいが楽しめます。見た目のユニークさだけでなく、調理の幅が広いことから、レストランや料理好きの家庭でも人気が高まりつつある野菜です。
「サボイキャベツ」の通販・お取り寄せ情報
千葉県柏市の「サボイキャベツ」は、現時点では楽天市場・Amazon・食べチョクなどの主要通販サイトで、「柏市産」と明記された商品はほとんど確認できません。楽天や食べチョクではサボイキャベツ自体の販売はありますが、産地は北海道や京都などが中心となっています。
柏市で栽培されているものは流通量が少なく、主に地元の直売所や農産物販売所での販売が中心です。通販で柏市産のものを確実に入手するのは難しいため、番組放送後に生産者直販や限定販売が始まる可能性をチェックするか、別産地のものでお試しいただくのもおすすめです。
| サイト名 | 取り寄せ可否 | 主な商品・特徴 |
|---|---|---|
楽天市場 | △ 一部あり | サボイキャベツ自体は販売されているが、産地は北海道・京都などが中心。 「千葉県柏市産」と明記された商品は確認できない。 |
食べチョク | △ 一部あり | 富山県・京都府などの農家からサボイキャベツの産直販売あり。 柏市産としての出品は確認できない。 |
Amazon | △ 一部あり | 一般キャベツや加工品はあるが、 サボイキャベツとしての青果販売は数少ない。 |
| ポケットマルシェ | △ 不定期 | 農家が出品する場合のみ購入可能。 ただし柏市産の出品は現状確認できない。 |
| 直売所（柏市） | △ 現地中心 | 柏市の農産物直売所などで季節限定販売される場合あり。 地元農家が持ち込むため入荷は不定期。 |
青空レストラン「サボイキャベツ」のレシピ一覧
サボイキャベツのステーキ
ちりめんキャベツ）の最大の特徴である、煮崩れしにくく肉厚な葉を活かしたダイナミックなステーキです。じっくりと蒸し焼きにすることで、独特の縮れた葉の間に旨みが閉じ込められ、普通のキャベツでは味わえない、まるでバターのような濃厚な甘みとホクホクとした食感が楽しめます。
材料（作りやすい分量）
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サボイキャベツのチーズインロールキャベツ
肉厚で煮崩れしにくいサボイキャベツの特性を最大限に活かした、ご馳走ロールキャベツです。中にはとろ〜り溶け出すモッツァレラチーズを忍ばせ、トマトジュースでじっくり煮込むことで、レストランのような深いコクが生まれます。網目状の葉にソースがよく絡み、一口ごとにじゅわっと旨みが溢れ出します。
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麻婆キャベツ
煮崩れしにくいサボイキャベツを大胆に使った、本格派の麻婆仕立てです。キャベツを下ゆでするひと手間で、ソースとの馴染みが劇的に良くなります。豆板醤の辛み、甜麺醤のコク、そして山椒の痺れる香りが三位一体となり、厚揚げがその旨みをたっぷりと吸い込んだ、ご飯が止まらないメインディッシュです。
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野菜たっぷりペペロンチーノ
キャベツの甘みに加え、プチヴェールやカーボロネロといった個性豊かな野菜をふんだんに使った、彩り鮮やかなペペロンチーノです。にんにくの香りを引き出したオイルに、タイガーナッツの香ばしい食感がアクセント。野菜の旨みとベーコンの塩気がパスタに絡み合い、一皿で驚くほど多くの栄養を摂取できる、体も喜ぶご馳走パスタです。
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まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
