2026年3月14日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「サボイキャベツのチーズインロールキャベツ」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は千葉県柏市で育てられる希少な「サボイキャベツ」。網目状の美しい葉と、糖度10度を超える驚きの甘さが特徴で、煮込んでも煮崩れしにくいのが魅力です。
サボイキャベツのフルコースは、ステーキやロールキャベツ、銀座の名店が手がける「麻婆キャベツ」や、冬の恵みを味わうパスタなど、火を通すと芯までとろっと甘い絶品料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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サボイキャベツのチーズインロールキャベツの作り方
材料
- キャベツの葉：8枚
- 合挽き肉（豚挽き肉でも可）：400g
- 玉ねぎ（みじん切り）：1個
- モッツァレラチーズ：2個
- パン粉：大さじ3
- 牛乳：大さじ3
- 卵：1個
- 塩：少々
- コショウ：少々
- ナツメグ：少々
- トマトジュース：800ml
- 水：200ml
- コンソメ：1個
- ケチャップ：大さじ2
- 塩：少々
- コショウ：少々
- ローリエ：1枚
作り方
- キャベツの葉（8枚）は塩（適量）を入れた湯でゆでる。
- 粗熱が取れたら、芯の厚い部分をそぎ切りにし、細かくみじん切りにする。
- パン粉（大さじ3）は牛乳（大さじ3）に浸しておく。
- ボウルに合挽き肉（400g）、玉ねぎ（1個）、みじん切りにしたキャベツの芯、卵（1個）、(3)のパン粉、塩（少々）、コショウ（少々）、ナツメグ（少々）を加えてしっかり混ぜる。
- (4)を8等分にし、中心に4等分にしたモッツァレラチーズを入れて俵形にする。
- キャベツの葉でしっかり包む。
- 鍋に巻き終わりを下にして隙間なく並べる。
- トマトジュース（800ml）、水（200ml）、コンソメ（1個）、ケチャップ（大さじ2）、塩（少々）、コショウ（少々）、ローリエ（1枚）を加えてふたをし、強火で沸騰させたら中火で20～30分ほど煮込んで完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- モッツァレラチーズを入れてとろけるロールキャベツに
- トマトジュースで簡単にコクのあるスープが作れる
- キャベツの芯もタネに入れて無駄なく使える
【こんな方におすすめ】
- チーズ入りのロールキャベツを作りたい方
- ボリュームのある洋風おかずを作りたい方
- トマト味の煮込み料理が好きな方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
