2021年12月25日放送「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、東京都八王子市の幻の大根『高倉大根（伝統干し大根）」を使ったアレンジレシピと通販お取り寄せ情報一覧にまとめましたので、ご紹介します。
今回の食材「高倉ダイコン」は、東京都八王子市でわずか2軒でしか作られていないとても貴重な大根です。２軒の農家が守る伝統干し大根で、優しい甘み感じるかきあげ＆香ばしい大根ステーキ＆とろけるブリ大根＆ジューシーチャーハンと大根あったかフルコース！ぜひ参考にしてみてくださいね。
高倉ダイコンとは
高倉ダイコンは１９２０年頃、高倉町の農家が自然交配によって生み出したとされる大根です。肉質がやや硬くて甘みがあることなどから、主に沢庵などの漬物用に適したダイコンとして地域に浸透しました。出荷前にダイコンを干す風景は八王子の八十八景にも選ばれています。食文化の変化などにより、生産者が現在は2軒しかない幻のダイコンと言われる高倉大根は、お漬物の他、そのままスライスしたり、大根ステーキ、揚げ大根、炒めものなどにしても絶品です。
大倉ダイコンのお取り寄せ
大倉ダイコンは「株式会社小城プロデュース」で『高倉ダイコン（干し）』の予約・購入申し込みにて通販が開始されましたが、予想を上回る人気の為、現在は一旦予約をストップされています。追加販売する場合もあるようなので、気になる方はブックマークをされておくことをおすすめします。
高倉ダイコンのかき揚げのかきあげ
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
材料・作り方はこちら↓
高倉ダイコンのしょうが焼き
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
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ぶり大根
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
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大根チャーハン
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
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まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
毎週土曜 午後6時30分～放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 蛍原徹
