2020年2月8日放送 満天☆青空レストランのテーマは、【プリップリの鹿島だこ‼刺身＆から揚げ＆たこ焼きで乾杯！】
今回の食材は「鹿島だこ」です。茨城県大洗以南に広がる鹿島灘の荒波がはぐくんだ天然のマダコ「鹿島だこ」は、とても肉厚で歯ごたえがあり、そして甘み豊な海の幸です。
新鮮な鹿島だこをまずは刺身、豪快に丸茹でに！他にも、鹿島だこのアレンジレシピの数々が紹介されました。
今回のゲストに戦場カメラマンの渡部陽一さんが登場し、鹿島だこを使った絶品アレンジ料理を堪能しました。
こちらでは、鹿島だこを使った濃厚「たこのつみれ汁」の作り方をご紹介します。
熱々のたこのから揚げは、お酒の肴や夕食のおかずにもピッタリな一品です♪
鹿島だこの濃厚「たこのつみれ汁」の作り方
出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/index.html
材料（４人分）
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生タコ：皮をむいて２００ｇ
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生タコの吸盤：５０ｇ
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玉ネギ：３０ｇ
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卵：１/２個
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塩：少々
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片栗粉：大さじ１
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かつおだし：１０００ｃｃ
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薄口しょうゆ ：大さじ１と１/２
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塩：小さじ１/４
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みつば：４本
作り方
- 生タコは皮をむき、吸盤の部分は粗く刻む。玉ネギはみじん切りにする。
- フードプロセッサーに適当な大きさに切ったタコを入れて回す。
- 粘りが出たらボウルに移し、吸盤と卵、片栗粉、 玉ネギを入れてよく混ぜ合わせる。
- 鍋にかつおだしを沸かし、薄口醤油と塩で味を調える。
- ３を一口大に丸め、鍋に入れる。
- 火が通ったらお椀によそい、みつばを添えて完成。
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