【きょうの料理ビギナーズ】いかとキムチのあえ麺の作り方。みんな大好き!夏の麺

2025年8月19日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「いかとキムチのあえ麺」の作り方をご紹介します。

今回は、あえたり、炒めたりするそうめんのアレンジレシピです。刺身用のいかの細切りと白菜キムチとあえる「いかとキムチのあえ麺」、堅めにゆでたそうめんを、豚肉、ゴーヤーと炒め、塩・こしょうで味つけた「そうめんチャンプルー」、サラダ感覚のあえ麺「ツナと水菜のあえ麺」のレシピです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

いかとキムチのあえ麺の作り方

材料（2人分）

• そうめん：3ワ（150g）
• いか（刺身用／細切り）：80g
• 白菜キムチ：80g
• 白ごま：少々
• ごま油／しょうゆ

作り方

1. 白菜キムチは繊維を断つように6〜8mm幅に切る。ボウルにキムチといかを入れ、ごま油（小さじ2）を加えてよく混ぜる。
2. そうめんは「冷やしそうめん」の(2) 、(3)の手順と同様にゆでて冷やし、水けをきる。
   あえ麺の場合は水けがあると味が薄くなるので、しっかりときる。
3. 大きめのボウルに、ごま油（大さじ1）、しょうゆ（大さじ2/3）を入れてよく混ぜ、(2) のそうめんを加える。よくあえてからめ、そうめんに下味をつける。(1) をトッピング用に少々残して加え、よく混ぜる。器に盛り、残りの(1) をのせ、白ごまをふって完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• いかの甘みとキムチの辛みが絶妙に調和した、クセになる味わい。
• 冷たいそうめんと組み合わせることで、夏にぴったりの一品。
• 下味をしっかりつけることで、麺と具材がバランスよく絡む。

【こんな方におすすめ】

• キムチの辛さと魚介の旨みが好きな方。
• 火を使わず、短時間で作れる麺料理を探している方。
• 夏場にさっぱりしつつも、満足感のある料理を食べたい方。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

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