【きょうの料理ビギナーズ】ナポリタンの作り方|あの味を自宅で 喫茶店メニュー (1)

きょうの料理ビギナーズ

2020年11月2日放送「きょうの料理ビギナーズ」で放送された「ナポリタン」の作り方をご紹介します。11月のテーマは『あの味を自宅で 喫茶店メニュー』。第1回目は「これぞ喫茶店の味!ナポリタン&たらこスパゲッティ」です。薄く切った具材をサッと炒め、ケチャップとソースで濃いめに味つけるのがコツ。

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「ナポリタン」の作り方

材料(2人分)

  • スパゲッティ(太さ1.9mm):160g
  • ハム(薄切り):3枚(60g)
  • 玉ねぎ:1/2個(100g)
  • ピーマン(大):1個(60g)
  • マッシュルーム(缶詰/スライス):50g
  • バター:25g
  • トマトケチャップ:大さじ4
  • ウスターソース:大さじ1
  • 粉チーズ:適量
  • ホットペッパーソース:適量

●塩・コショウ

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作り方

  1. 玉ねぎは縦に薄切り、ピーマンはヘタと種を除き千切りにする。ハムは半分に切って5mm幅に切る。マッシュルームは汁を切る。
  2. 熱湯(1.5ℓ)に塩(大さじ1弱・15g)を加え、強めの中火で袋の表示通りに茹でる。
    塩の量は湯の1%が目安。
  3. 茹で汁を大さじ2杯分取り分けておき、スパゲティが茹で上がったらざるにあげる。
    茹で置きする場合は、オリーブ油やサラダ油を絡めておく。
  4. 中火でバターを溶かし、半分ほど溶けたら薄切りのたまねぎを炒める。
    玉ねぎをよく炒めて甘みを出す。
  5. しんなりしたら、ハム、マッシュルームを加え、2分程炒める。
  6. (5)の具材の真ん中を開けて、トマトケチャップ、ウスターソースを加えて混ぜる。取り分けておいたゆで汁を加える。
    茹で汁を加えることで、ケチャップがよくなじむ。
  7. 千切りピーマンを軽く炒め、最後にゆでたスパゲッティを加えて手早く合わせる。塩コショウで味を調えたら完成!

同日に放送されたのレシピ

詳しくは、きょうの料理ビギナーズ・テキスト 2020年 11 月号をご覧ください。

まとめ

「ナポリタン」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 毎週月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 毎週月曜~水曜 午前11時25分
総合 毎週火曜~木曜 午前10時40分
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