【きょうの料理ビギナーズ】かぶと鶏むね肉のカレーマヨ炒めの作り方。体にやさしい!ラクラク冬野菜レシピ

きょうの料理ビギナーズ

2022年1月10日NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「かぶと鶏むね肉のカレーマヨ炒め」の作り方をご紹介します。

1月のテーマは『体にやさしい! ラクラク冬野菜レシピ』。第3回目は、冬に甘みが増す”かぶ”で、実も葉も食べつくすレシピを紹介。

かぶと鶏むね肉を炒め、カレー粉とマヨネーズで味付けた「かぶと鶏むね肉のカレーマヨ炒め」、小さく切ったかぶをご飯とチーズと一緒に炊いた「コロコロかぶのチーズ粥」の2品をハツ江おばあちゃんから学びます。ぜひ、参考にしてみてくださいね。

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かぶと鶏むね肉のカレーマヨ炒めの作り方


出典:きょうの料理ビギナーズ

材料(2人分)

  • かぶ:2~3個(300g)
  • かぶの葉:100g
  • 鶏むね肉:1枚(200g)
  • カレー粉:大さじ1
  • マヨネーズ:大さじ2
  • サラダ油
  • こしょう
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作り方

  1. かぶはピーラーで皮を剝き、1㎝幅のくし形に切る。葉は3㎝長さに切る。
    剝いた皮は細く切って浅漬けなどに使う。
  2. 鶏肉は縦半分に切り、1㎝幅のそぎ切りにして塩(小さじ1/4)をふる。
  3. フライパンにサラダ油(大さじ1)をひき、中火でかけてかぶを炒め焼き色をつける。
  4. 中央をあけて鶏肉を加え、弱めの中火で返しながら2~3分焼く。
  5. 葉を加え、弱めの中火で木べらと菜箸で底から返すように大きく混ぜて炒める。
  6. 葉がしんなりしたらカレー粉をふり、マヨネーズを入れて全体に絡める。
  7. 塩・こしょう(各少々)で味をととのえれば完成!

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
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