【きょうの料理ビギナーズ】トマトハッシュドビーフの作り方。失敗なし!おいしい洋食

2022年11月9日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「トマトハッシュドビーフ」の作り方をご紹介します。

11月のテーマは「失敗なし!おいしい洋食」。秋が深まるにつれて恋しくなるのが、クリーミーでコクのある洋食。王道のハンバーグやグラタン、ムニエルなどに秋らしいエッセンスを加えたレシピを伝授！

第6回目は、「トマトハッシュドビーフ」です。デミグラスソースの缶詰とトマトを使えば、手軽に本格的な仕上がりになるトマトハッシュドビーフ」、甘酸っぱい味がハッシュドビーフの箸休めにぴったり「かぶのはちみつレモンマリネ」を紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

トマトハッシュドビーフの作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

材料（2人分）

• 牛切り落とし肉：150ｇ
• たまねぎ：1/2コ（100ｇ）
• トマト：1コ（150ｇ）

［A］

• デミグラスソース（缶詰）：200ｇ
• 赤ワイン：大さじ2
• 水：大さじ2
• トマトケチャップ：大さじ1杯半
• しょうゆ：小さじ1
• みそ：小さじ1/2
• 塩：1つまみ
• ご飯（温かいもの）：350ｇ
• パセリ（みじん切り）：適量

• 塩
• こしょう
• 小麦粉
• 油
• バター

作り方

1. たまねぎは1.5㎝幅のくし形に切り、トマトは小さめの一口大に切る。牛肉は塩・こしょう（各少々）をふり、小麦粉（小さじ1）をざっとまぶす。［A］は混ぜ合わせる。
   牛肉に小麦粉をまぶしておくと、加熱しても堅くなりにくく、味もからみやすい。
2. フライパンに油（大さじ1）を中火で熱し、たまねぎを入れる。しんなりとするまで2分間ほど炒め、牛肉を加える。
3. 肉の色が変わったらトマトを加え、全体に油が回るまで炒める。
   トマトを加えることで、デミグラスソースの缶詰の味にフレッシュなうまみをプラスする。
4. ［A］とバター（10g）を加えて混ぜる。煮立ったら弱めの中火にし、時々混ぜながら2～3分間煮る。器に盛ったご飯にかけ、パセリをふれば完成！

同じ日に放送されたレシピ

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2022.11.09

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

NHK きょうの料理ビギナーズ 2022年11月号

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