【きょうの料理ビギナーズ】トマトハッシュドビーフの作り方。失敗なし!おいしい洋食

きょうの料理ビギナーズ

2022年11月9日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「トマトハッシュドビーフ」の作り方をご紹介します。

11月のテーマは「失敗なし!おいしい洋食」。秋が深まるにつれて恋しくなるのが、クリーミーでコクのある洋食。王道のハンバーグやグラタン、ムニエルなどに秋らしいエッセンスを加えたレシピを伝授!

第6回目は、「トマトハッシュドビーフ」です。デミグラスソースの缶詰とトマトを使えば、手軽に本格的な仕上がりになるトマトハッシュドビーフ」、甘酸っぱい味がハッシュドビーフの箸休めにぴったり「かぶのはちみつレモンマリネ」を紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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トマトハッシュドビーフの作り方


出典:きょうの料理ビギナーズ

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉:150g
  • たまねぎ:1/2コ(100g)
  • トマト:1コ(150g)

[A]

  • デミグラスソース(缶詰):200g
  • 赤ワイン:大さじ2
  • 水:大さじ2
  • トマトケチャップ:大さじ1杯半
  • しょうゆ:小さじ1
  • みそ:小さじ1/2
  • 塩:1つまみ
  • ご飯(温かいもの):350g
  • パセリ(みじん切り):適量

  • こしょう
  • 小麦粉
  • バター
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作り方

  1. たまねぎは1.5㎝幅のくし形に切り、トマトは小さめの一口大に切る。牛肉は塩・こしょう(各少々)をふり、小麦粉(小さじ1)をざっとまぶす。[A]は混ぜ合わせる。
    牛肉に小麦粉をまぶしておくと、加熱しても堅くなりにくく、味もからみやすい。
  2. フライパンに油(大さじ1)を中火で熱し、たまねぎを入れる。しんなりとするまで2分間ほど炒め、牛肉を加える。
  3. 肉の色が変わったらトマトを加え、全体に油が回るまで炒める。
    トマトを加えることで、デミグラスソースの缶詰の味にフレッシュなうまみをプラスする。
  4. [A]とバター(10g)を加えて混ぜる。煮立ったら弱めの中火にし、時々混ぜながら2~3分間煮る。器に盛ったご飯にかけ、パセリをふれば完成!

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
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