2025年7月13日テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、リストランテアクアパッツァ日髙良実さん考案“そうめんダレ”のアレンジレシピ「バーニャカウダソースのたれ」の作り方をご紹介します。

視聴者さんが応募したそうめんダレを対決形式で取り上げる新企画『そうめん-1グランプリ』。今回は、プロの料理人や料理研究家の方々から“そうめんダレ”のアレンジレシピを教わります。

夏野菜「なす」を使った“揚げなすのそうめんつゆ”、意外な組み合わせ！“トマト明太ヨーグルトだれ”、材料を混ぜるだけの“サンラータンたれ”など、絶品そうめんダレが続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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バーニャカウダソースのたれの作り方
1. 材料（作りやすい分量）
2. 作り方
このレシピのポイント
まとめ

バーニャカウダソースのたれの作り方

材料（作りやすい分量）

にんにく：8〜10片
バター：40g
アンチョビ：40g
エキストラバージンオリーブオイル：60ml
生クリーム：40ml
牛乳：300ml

作り方

にんにくは皮をむいて半分に切り、芯を取る。片手鍋ににんにくとかぶるくらいの水（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして15分茹でる。
(1) の湯を切ったらバターを加え、にんにくを軽く潰しながら炒める。
アンチョビ、エキストラバージンオリーブオイルを順に加え、その都度しっかり炒めたら生クリームを加えてる。全体に混ぜ、ボウルなどに移し冷蔵庫で冷ます。
牛乳を加えてのばしたら完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

にんにくをじっくり茹でてから使用することで、辛味が抜けて甘みが引き立ち、まろやかな味わいに。
アンチョビとバター、オリーブオイル、生クリームが加わることで、コク深いソースに仕上がる。
牛乳で最後にのばすことで、好みの濃度に調整できる万能たれに。

【この料理はこんな方におすすめ】

野菜をたっぷり美味しく食べたい人
手作りのバーニャカウダソースを楽しみたい人
濃厚でコクのあるディップソースを探している人

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜　午後6時～放送
[出演者]　相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・あばれる君・岡部大（ハナコ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー