2025年7月13日テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、日本料理鈴なりの村田明彦さん考案の“そうめんダレ”のアレンジレシピ「ゴマミルクそうめん」の作り方をご紹介します。

視聴者さんが応募したそうめんダレを対決形式で取り上げる新企画『そうめん-1グランプリ』。今回は、プロの料理人や料理研究家の方々から“そうめんダレ”のアレンジレシピを教わります。

夏野菜「なす」を使った“揚げなすのそうめんつゆ”、意外な組み合わせ！“トマト明太ヨーグルトだれ”、材料を混ぜるだけの“サンラータンたれ”など、絶品そうめんダレが続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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ゴマミルクそうめんの作り方
1. 材料（2～3人分）
2. 作り方
このレシピのポイント
まとめ

ゴマミルクそうめんの作り方

材料（2～3人分）

牛乳：200ml
練りゴマ：大さじ2
白炒りゴマ：大さじ1
めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2と1/2
酢：小さじ1
ゴマ油：小さじ1/2
おろししょうが：小さじ1/2
おろしにんにく：少々
ラー油：適量

［薬味］

きゅうり（細切り）
みょうが（千切り）
長ねぎ（少し太めの白髪ネギ）
錦糸卵（市販でも可）
茹で鶏ささみ（裂いておく）
ミニトマト（輪切りまたは2等分）

作り方

ボウルに練りゴマ、白炒りゴマ、めんつゆ、酢、ゴマ油、おろししょうが、おろしにんにく、ラー油を入れる。
牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。
器に入れ、ゆでたそうめん（分量外）に好みの薬味を添えて完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

練りゴマと牛乳のまろやかさに、しょうが・にんにく・ラー油が効いた濃厚でコク深いつけだれ。
酢とめんつゆの組み合わせで後味さっぱり、夏にぴったりの冷やしスタイル。
薬味や具材の自由度が高く、彩りも栄養バランスも◎。

【この料理はこんな方におすすめ】

ごまだれ系の冷たい麺が好きな人
野菜やたんぱく質をしっかり摂れる冷やしメニューを探している人
そうめんをアレンジして楽しみたい人

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜　午後6時～放送
[出演者]　相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・あばれる君・岡部大（ハナコ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー