2025年7月13日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、日本橋ゆかり三代目 野永喜三夫さんが考案した“そうめんダレ”のアレンジレシピ「揚げなすのそうめんつゆ」の作り方をご紹介します。
今週は、夏にぴったり！そうめんダレのアレンジレシピ『そうめん-1グランプリ』。プロの料理人や料理研究家の方々の“そうめんダレ”のアレンジレシピを対決形式で紹介！
夏野菜「なす」を使った“揚げなすのそうめんつゆ”、意外な組み合わせ！“トマト明太ヨーグルトだれ”、材料を混ぜるだけの“サンラータンたれ”など、絶品そうめんダレが続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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揚げなすのそうめんつゆの作り方
材料（2～3人分）
- なす：2本
- プレーンヨーグルト：100g
- めんつゆ（3倍濃縮）：60g
- レモン汁：3g
- おろししょうが：10g
- 揚げ油：適量
作り方
- なすはヘタを削ぎ取って縦半分に切り、皮目に斜めの包丁目を入れる。
- 揚げ油を170～180℃に熱し、なすを皮を下にして3分素揚げする。ザルや揚げ網に取って油を切り、常温になるまで冷ましてから刻む。
- 揚げなす、プレーンヨーグルト（100g）、めんつゆ（60g）、レモン汁（3g）、おろししょうが（10g）をミキサーに入れて少しずつ回し、なめらかなペースト状にしたら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 揚げなすの香ばしさとヨーグルトのさっぱり感が融合した新感覚のそうめんつゆ。
- ミキサーでペースト状にすることで、滑らかでつるんとした口当たりに仕上がる。
- めんつゆの旨味にレモン汁の酸味が加わり、夏にぴったりの爽やかな風味。
【この料理はこんな方におすすめ】
- いつものそうめんに変化を加えたい人
- 食欲がない暑い日でもさっぱりと食べたい人
- なす料理のバリエーションを増やしたい人
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・あばれる君・岡部大（ハナコ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
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