【相葉マナブ】回鍋肉の作り方|旬の産地ごはん「横浜キャベツ」アレンジレシピ

相葉マナブ

2021年5月2日 テレビ朝日系列「相葉マナブ」”旬の産地ごはん~横浜キャベツ~”で放送された、相葉くんの春キャベツ料理「回鍋肉」の作り方をご紹介します。

今回の旬の産地ごはんでは、神奈川県横浜市で栽培されている”横浜キャベツ”を使った絶品料理を地元の方から学びます。

横浜は都心に近く、朝どれのキャベツの当日出荷ができ、新鮮な状態で店頭に並ぶんだそうです。鮮度のよい横浜キャベツを使い、キャベツに豚肉巻いて揚げる“キャベツのミルフィーユ揚げ”、色んな料理にアレンジできる”キャベツジャム”、そしてキャベツジャムを使ったトーストやアレンジスイーツなど、春キャベツを楽しめる絶品レシピが続々登場!ぜひ参考にしてみてくださいね。

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回鍋肉の作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料(4人分)

  • 春キャベツ:1/2個
  • 豚ロース肉:150g
  • ニンニク:2片
  • 甜麺醤:大さじ1杯半
  • 豆板醤:小さじ1
  • 酒:大さじ1
  • しょう油:小さじ2

 


[水溶き片栗粉]

  • 片栗粉:小さじ1
  • 水:小さじ1

  • ごま油:大さじ2
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作り方

  1. キャベツは大き目のざく切りにする。ニンニクは皮を剝いて芽をとり、スライスにする。豚ロース肉は食べやすい大きさに切る。
  2. 中華鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。
  3. 肉の色が変わったらスライスしたにんにく、甜麺醤、豆板醤を加えて炒める。
  4. ざく切りにしたキャベツを加えてさらに炒め、お酒を加え、キャベツがしんなりしたらしょう油で味を調える。
  5. 水溶き片栗粉を回し入れ、全体を絡め合わせれば完成!

まとめ

相葉マナブ『旬の産地ごはん~横浜キャベツ~』で放送された「回鍋肉」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
[ゲスト] 下野紘
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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