【相葉マナブ】春キャベツのミルフィーユ揚げの作り方|旬の産地ごはん「横浜キャベツ」アレンジレシピ

相葉マナブ

2021年5月2日 テレビ朝日系列「相葉マナブ」”旬の産地ごはん~横浜キャベツ~”で放送された「春キャベツのミルフィーユ揚げ」の作り方をご紹介します。

今回の旬の産地ごはんでは、神奈川県横浜市で栽培されている”横浜キャベツ”を使った絶品料理を地元の方から学びます。

横浜は都心に近く、朝どれのキャベツの当日出荷ができ、新鮮な状態で店頭に並ぶんだそうです。鮮度のよい横浜キャベツを使い、キャベツに豚肉巻いて揚げる“キャベツのミルフィーユ揚げ”、色んな料理にアレンジできる”キャベツジャム”、そしてキャベツジャムを使ったトーストやアレンジスイーツなど、春キャベツを楽しめる絶品レシピが続々登場!ぜひ参考にしてみてくださいね。

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春キャベツのミルフィーユ揚げの作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料(4個分)

  • キャベツ:1/4個
  • 豚バラ肉:8枚
  • 塩:少々
  • 粗びきコショウ:少々

[バッター液]

  • 小麦粉:120g
  • 水:200ml
  • 卵:1個

  • パン粉:適量
  • 揚げ油:適量
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作り方

  1. キャベツを1/8サイズのくし切りに市て芯を切り落とし、さらに横半分に切る。
  2. 豚バラ肉に塩・コショウで下味をつけ、キャベツに豚バラ肉を巻きつける。
  3. (2)にバッター液・パン粉の順に衣をつける。
    キャベツが型崩れしないために肉を外側に巻く。
  4. 180どに予熱した油で薄いきつね色になるまで揚げれば完成!

まとめ

相葉マナブ『旬の産地ごはん~横浜キャベツ~』で放送された「キャベツのミルフィーユ揚げ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
[ゲスト] 下野紘
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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