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栄養が豊富で今が一番美味しい旬のブロッコリーを使い、ブロッコリーの天ぷら、ブロッコリーの茎を使った”茎の浅漬け”や”サラダ”、料理の幅が広がる”ブロッコリーのドレッシング”、ブロッコリードレッシングを使ったパスタなどなど、ブロッコリーの絶品料理を続々学んで作ります。こちらでは、相葉さんが作った絶品ブロッコリー料理の材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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2021.01.11

ブロッコリーの天ぷらの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（2～3人分）

• ブロッコリーの房：1株分

• 米粉：100ｇ
• 水：150ｍｌ
• 卵：1個

［カレー塩］

• カレー粉：小さじ1（5ｇ）
• 塩：大さじ1（15ｇ）

• 揚げ油

作り方

1. ブロッコリーを小房に分ける。
2. 米粉、卵、水を混ぜて天ぷら衣を作る。
   米粉の衣は時間がたって衣がべたつかずカリッと仕上がる。
3. 房の部分に天ぷら衣をくぐらせ、１８０℃の油で１分３０秒ほど揚げる。
   茎に衣をつけない方が火の通りがよく食感に差が出る。
4. お好みでカレー塩をつける。

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2021.03.21

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