【相葉マナブ】ブロッコリーの天ぷらの作り方|旬の産地ごはんレシピ「和光市ブロッコリー」

相葉マナブ

2021年3月21日テレビ朝日系列 相葉マナブ『旬の産地ごはん・和光市ブロッコリー』で放送された「ブロッコリーの天ぷら」の作り方をご紹介します。

今回は、埼玉県和光市で栽培されている“ブロッコリー”を使い、地元の皆さんから絶品料理を学ぶマナブ!旬の産地ごはん~和光市ブロッコリー~を放送。スーパーでは年中手に入れることが出来る食材”ブロッコリー”ですが、旬は種類にもよりますが1~4月ということで今が旬!

栄養が豊富で今が一番美味しい旬のブロッコリーを使い、ブロッコリーの天ぷら、ブロッコリーの茎を使った”茎の浅漬け”や”サラダ”、料理の幅が広がる”ブロッコリーのドレッシング”、ブロッコリードレッシングを使ったパスタなどなど、ブロッコリーの絶品料理を続々学んで作ります。こちらでは、相葉さんが作った絶品ブロッコリー料理の材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ブロッコリーの天ぷらの作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料(2~3人分)

  • ブロッコリーの房:1株分

[天ぷら衣]
  • 米粉:100g
  • 水:150ml
  • 卵:1個

[カレー塩]

  • カレー粉:小さじ1(5g)
  • 塩:大さじ1(15g)
カレー粉「1」:塩「3」の割合。

  • 揚げ油
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作り方

  1. ブロッコリーを小房に分ける。
  2. 米粉、卵、水を混ぜて天ぷら衣を作る。
    米粉の衣は時間がたって衣がべたつかずカリッと仕上がる。
  3. 房の部分に天ぷら衣をくぐらせ、180℃の油で1分30秒ほど揚げる。
    茎に衣をつけない方が火の通りがよく食感に差が出る。
  4. お好みでカレー塩をつける。

まとめ

相葉マナブ『マナブ!旬の産地ごはん~和光市ブロッコリー~』で放送された「ブロッコリーの天ぷら」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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[相葉マナブ] 毎週日曜 午後6時~放送
[出 演 者] 相葉雅紀・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
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