【相葉マナブ】ブロッコリー茎の肉巻きの作り方|旬の産地ごはんレシピ「和光市ブロッコリー」

相葉マナブ

2021年3月21日テレビ朝日系列 相葉マナブ『旬の産地ごはん・和光市ブロッコリー』で放送された「ブロッコリー茎の肉巻き」の作り方をご紹介します。

今回は、埼玉県和光市で栽培されている“ブロッコリー”を使い、地元の皆さんから絶品料理を学ぶマナブ!旬の産地ごはん~和光市ブロッコリー~を放送。スーパーでは年中手に入れることが出来る食材”ブロッコリー”ですが、旬は種類にもよりますが1~4月ということで今が旬!

栄養が豊富で今が一番美味しい旬のブロッコリーを使い、ブロッコリーの天ぷら、ブロッコリーの茎を使った”茎の浅漬け”や”サラダ”、料理の幅が広がる”ブロッコリーのドレッシング”、ブロッコリードレッシングを使ったパスタなどなど、ブロッコリーの絶品料理を続々学んで作ります。こちらでは、相葉さんが作った絶品ブロッコリー料理の材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ブロッコリー茎の肉巻きの作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料(4本分)

  • ブロッコリーの茎:1株分
  • 豚バラ肉:4枚
  • 塩:少々
  • 粗びきコショウ:少々

[たれ]
  • しょう油:小さじ1
  • みりん:小さじ2

  • サラダ油:少々
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作り方

  1. ブロッコリーの茎の皮を剝き、縦4等分に切る。
  2. 豚バラ肉に塩コショウをふって下味をつけ、ブロッコリーの茎をのせて巻く。
  3. フライパンにサラダ油をひき、肉の巻き終わりを下にして並べ、中火で全体に焼き色がつくまで焼く。
  4. 焼き色がついたら蓋をして、弱火で2分ほど蒸し焼きにする。
  5. 茎に火が通ったら、しょう油、みりんを加えて絡め、照り焼きにしたら完成!

まとめ

相葉マナブ『マナブ!旬の産地ごはん~和光市ブロッコリー~』で放送された「ブロッコリー茎の肉巻き」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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[相葉マナブ] 毎週日曜 午後6時~放送
[出 演 者] 相葉雅紀・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
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