2020年12月6日放送「相葉マナブ・旬の産地ごはん～千葉のさつまいも～」で放送された、「さつまいもパンケーキ」の作り方をご紹介します。
今回の放送では千葉県成田市のさつまいも農家さんを訪れ、今が旬の『さつまいもを使った絶品スイーツ』を学びじゃんじゃん作ります。今回は今が旬のシルクスイーツを使って、さつまいもの定番スイーツ”超簡単！万能「スイートポテト」”や、スイートポテトをベースに「別のアレンジスイーツを２つ」作ります。さらに大学芋、さつまいもチップス、「万能さつまいもジャム」など、絶品スイーツが続々と登場！材料や作り方をまとめたレシピと、最後にシルクスーツのお取り寄せ情報をご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
「さつまいもパンケーキ」の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料（２枚分）
- 万能さつまいもジャム：９０ｇ
- ホットケーキミックス：１５０ｇ
- 牛乳：１００ｇ
- 卵：１個
- さつまいものシロップ煮：３０ｇ
- さつまいもアイス：適量
- ミント：適量
[さつまいものシロップ煮]
- さつまいも：１００ｇ
- 水：１００ｍｌ
- 砂糖：１５ｇ
- レモン：１/４個
「さつまいものシロップ煮」の作り方
- さつまいもの皮を剝き、１㎝の角切りにする。
- 鍋に、水、砂糖を入れてレモンを搾りひと煮立ちさせる。
- さつまいもを加え、さつま芋に火が通るまで混ぜ合わせたら完成！
「さつまいもパンケーキ」の作り方
- ボウルにさつまいもジャムと卵を入れて混ぜ合わせる。
- 牛乳、ホットケーキミックスを加えてさらに混ぜ合わせる。
- 熱したフライパンに生地を丸く広げ、さつま芋のシロップ煮をのせて両面２分ずつ焼く。
- パンケーキをお皿に移し、さつまいもアイスをトッピングし、ミントを添えたら完成！
Check！焼き芋で作る”さつまいもアイス”の作り方はこちら≫
シルクスイーツのお取り寄せ
今回相葉マナブで使われたさつま芋「シルクスイーツ」は、９～１０月頃に収穫されて１か月ほど寝かせて出荷されます。食べごろは１０月～２月頃と、今まさに美味しさの旬！しっとり滑らかな口当たりがとても美味しいお芋です。
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まとめ
「マナブ！旬の産地ごはん～千葉のさつまいも～」で放送された「さつまいもパンケーキ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ご飯」、「ホットプレートを使ったレシピ」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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[相葉マナブ] 毎週日曜 午後6時～放送
[出 演 者] 相葉雅紀・小峠英二(バイきんぐ)
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