【相葉マナブ】万能さつまいもジャムの作り方|千葉のさつまいも(シルクスイーツ)・旬の産地ごはんスイーツレシピ

相葉マナブ

2020年12月6日放送「相葉マナブ・旬の産地ごはん~千葉のさつまいも~」で放送された、「万能さつまいもバタージャム」の作り方をご紹介します。

今回の放送では千葉県成田市のさつまいも農家さんを訪れ、今が旬の『さつまいもを使った絶品スイーツ』を学びじゃんじゃん作ります。今回は今が旬のシルクスイーツを使って、さつまいもの定番スイーツ”超簡単!万能「スイートポテト」”や、スイートポテトをベースに「別のアレンジスイーツを2つ」作ります。さらに大学芋、さつまいもチップス、「万能さつまいもジャム」など、絶品スイーツが続々と登場!材料や作り方をまとめたレシピと、最後にシルクスーツのお取り寄せ情報をご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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「万能さつまいもジャム」の作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料(作りやすい分量)

  • さつまいも:400g(大1本)
  • 水:500ml
  • 砂糖:80g
  • バター:80g
  • レモン:1/3個

作り方

  1. さつまいもの皮を剝き、2㎝の角切りにして水(分量外)にさらしてアクを抜く。
  2. 鍋に、さつまいも、水、砂糖を入れ、中火で約20分水気を飛ばしながら煮る。
  3. ボウルに(2)のさつまいもを移し入れ、レモンを搾る。
  4. バターを加え、マッシャーで潰しながら、よくかき混ぜたら完成!
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シルクスイーツのお取り寄せ

今回相葉マナブで使われたさつま芋「シルクスイーツ」は、9~10月頃に収穫されて1か月ほど寝かせて出荷されます。食べごろは10月~2月頃と、今まさに美味しさの旬!しっとり滑らかな口当たりがとても美味しいお芋です。

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まとめ

「マナブ!旬の産地ごはん~千葉のさつまいも~」で放送された「万能さつまいもジャム」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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[相葉マナブ] 毎週日曜 午後6時~放送
[出 演 者] 相葉雅紀・小峠英二(バイきんぐ)
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