【相葉マナブ】焼きびたしアスパラの卵ごはんの作り方|旬の産地ごはん「伊勢原市のアスパラガス」で絶品レシピ!

相葉マナブ

2021年4月25日 テレビ朝日系列「相葉マナブ」”旬の産地ごはん~伊勢原のアスパラガス~”で放送された「焼きびたしアスパラの卵ごはん」の作り方をご紹介します。

今回の旬の産地ごはんでは、神奈川県伊勢原市で栽培されている“アスパラガス”を使った絶品料理を地元の方から学びます。

前の年の栄養を蓄え成長する甘くて柔らかい春芽のアスパラガスを使い、アスパラガスをそのまま生で使用した料理、焼いて漬けるだけの“アスパラガスの焼きびたし”、焼びたしを使ったアレンジ料理、油を使わない一本揚げ、アスパラガスをいっぱい使った“いかだ焼き”など旬のアスパラガスを楽しめる絶品レシピが続々登場!

材料や作り方をまとめたレシピを一覧にまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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焼きびたしアスパラの卵ごはんの作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料(1人分)

  • アスパラの焼きびたし(根元の部分):30g(2~3本分)
  • 長芋:30g(約1㎝)
  • 焼きびたしの漬け汁:大さじ3
  • ご飯:1膳
  • 卵黄:1個分
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作り方

  1. 焼きびたしにしたアスパラガスの根元部分を7~8㎝の小口切りにする。長芋は5mm角に切る。
  2. (1)を、焼きびたしの漬け汁で和える。
  3. 温かいご飯の上に(2)を汁ごとかけ、卵をのせれば完成!

まとめ

相葉マナブ『旬の産地ごはん~伊勢原のアスパラガス~』で放送された「焼きびたしアスパラの卵ごはん」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
[ゲスト] 下野紘
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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