【相葉マナブ】アスパラ餃子の作り方|旬の産地ごはん「伊勢原市のアスパラガス」で絶品レシピ!

相葉マナブ

2021年4月25日 テレビ朝日系列「相葉マナブ」”旬の産地ごはん~伊勢原のアスパラガス~”で放送された「アスパラ餃子」の作り方をご紹介します。

今回の旬の産地ごはんでは、神奈川県伊勢原市で栽培されている“アスパラガス”を使った絶品料理を地元の方から学びます。

前の年の栄養を蓄え成長する甘くて柔らかい春芽のアスパラガスを使い、アスパラガスをそのまま生で使用した料理、焼いて漬けるだけの“アスパラガスの焼きびたし”、焼びたしを使ったアレンジ料理、油を使わない一本揚げ、アスパラガスをいっぱい使った“いかだ焼き”など旬のアスパラガスを楽しめる絶品レシピが続々登場!

材料や作り方をまとめたレシピを一覧にまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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アスパラ餃子の作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料(14~16個分)

  • アスパラの焼きびたし(根元の部分):100g
  • 豚ひき肉:100g
  • しょうが(みじん切り):1/2片
  • 酒:小さじ1
  • オイスターソース:小さじ1
  • 塩:少々
  • コショウ:少々
  • 餃子の皮:14~16枚
  • ごま油:大さじ1/2
  • 水:50ml
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作り方

  1. アスパラの焼きびたしの根元の部分を7~8mmの小口切りにする。しょうがはみじん切りにする。
  2. ボウルに、豚ひき肉、しょうが、酒、オイスターソース、塩、コショウ、アスパラガスを入れ、粘りが出るまで混ぜれば餃子のタネが完成。
  3. 餃子の皮で(2)のタネを包む。
  4. フライパンにごま油をひき、餃子を並べ、強火で2分焼く。
  5. 底に焼き色がついてきたら水を回し入れ、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
  6. 蓋を取り、残っている水分を飛ばして、お皿に盛りつければ完成!
    アスパラに味が付いているので、そのまま食べれます。

まとめ

相葉マナブ『旬の産地ごはん~伊勢原のアスパラガス~』で放送された「アスパラ餃子」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
[ゲスト] 下野紘
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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