2023年2月12日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「レモンカルボナーラ」の作り方をご紹介します。
今回は、神奈川県小田原市で栽培されている『レモン』！果汁量が多くて酸味が強く、さわやかな香りが特徴の“リスボンレモン”という品種のレモンをを使った絶品料理を、地元の農家さんから教わります。
収穫したてのレモンを使った“ホットはちみつレモン”を飲んだ後は、“レモンと鶏肉のフリッター”、肉や魚を焼くときや野菜を炒めるときなど様々な料理に使える万能な“万能レモン塩”、レモン塩を使って“レモン塩のおにぎり”と“レモンカルボナーラ”、お酢の代わりにレモンで魚を締めた“サバのレモン焼き”、冬にぴったりの“レモン塩の薬膳鍋”などレモンをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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レモンカルボナーラの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
万能レモン塩を使ってカルボナーラに。
材料（1人分）
- スパゲッティ：100g
- レモン：1/4個
- ベーコン：30g
- にんにく：1/2片
- 卵：1個
- パルメザンチーズ：大さじ2
- オリーブオイル：大さじ1
- 万能レモン塩：20g
- 万能レモン塩のレモン（くし切りのもの）
- 湯：2L
- ブラックペッパー
- オリーブオイル
- スライスレモン
作り方
- レモンは皮の表面を薄く削り、皮から果肉を外しておく。
ベーコンは1cm幅に、ニンニクはみじん切りにする。 - 沸騰したお湯が入った鍋にレモン塩を入れ、表示時間通りにスパゲッティをゆでる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン、にんにくを炒める。スパゲティのゆで汁を1杯加え、軽く煮詰める。
- ボウルに卵、パルメザンチーズ、レモンの果肉を入れてよく混ぜておく。
- （3）のフライパンに茹で上がったスパゲッティを入れてサッと炒めたら、手早く（4）のボウルに移し全体をよく混ぜ合わせる。
- 皿に盛り、ブラックペッパーとオリーブオイルをかけ、レモン塩の果汁を搾る。
削った皮とスライスレモンを添えたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）・あばれる君
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
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