2023年1月22日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「鶏ごぼうの味噌鍋」の作り方をご紹介します。
今回は、千葉県千葉市で栽培されている『ごぼう』！白肌で肉質がやわらかく、香り豊かな“柳川理想”という品種のごぼうをゲストのJUJUさんと一緒に収穫！その後は地元農家さんから絶品ごぼう料理を教わります。
ごぼうの皮を残した“ごぼうのマヨサラダ”、ひき肉とごぼうのみというシンプルな“ごぼうメンチカツ”、ごぼうのマヨサラダを使った“ごぼうサラダと海苔のホットサンド”、“鶏ごぼうの味噌鍋”など、ごぼうをふんだんに使った絶品料理が続々登場！
さらに、JUJUさんから教わる“ひらひらごぼうのおひたし”や、人気の名店が“きんぴらごぼう”、“ごぼうと細切り肉の炒め”、“筑前煮”の3品を伝授！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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鶏ごぼうの味噌鍋の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
鶏肉・しいたけなどの食材からだしがでるので、他のだし要らず！ごぼうは薄いささがきにして、最後に加えてサッと火を通します。
材料（2人分）
- ごぼう：2本（300g）
- 鶏もも肉：250g
- 水菜：100g（1/2袋）
- しいたけ：4個
- しょう油：大さじ1
- みりん：大さじ3
- 酒：大さじ3
- 味噌：大さじ2
- 水：600ml
作り方
- ごぼうはたわしで洗い、ごぼうをピーラーで薄くささがきにする。鶏もも肉はひと口大に切り、しいたけは石づきを落として半分に切り、水菜は長さ4cmに切る。
- 鍋に水、しょう油、みりん、酒、鶏肉、しいたけを入れてかけにかけ、煮立ったらアクを取り、弱火にして約6分煮る。
- ごぼうを加えてひと煮立ちさせ、味噌を溶いて水菜を入れたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・澤部佑（ハライチ）
[ゲスト] JUJU
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
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