2022年12月18日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「クリームシチュー」の作り方をご紹介します。
今週は、視聴者さんに聞いた“冬の定番料理の中でもっと美味しく作りたいけど、うまくできないもの”ベスト３の「家庭で美味しく作るポイント」を、プロの料理人さんに教わる新企画“マナブ！教えてベスト３”！
まず、パテをもちもち食感にするためのつなぎの“ある食材”やプロならではの巻き方を教わる“ロールキャベツ”、“簡単なあるひと手間”を行うだけで、家庭でも失敗しにくいホワイトソースの作り方を教わる“クリームシチュー”、さらに、冬に絶対食べたくなるあのあったか定番料理が登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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クリームシチューの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
東京浅草の洋食の名店「レストラン大宮」のオーナーシェフ・大宮勝雄さんが教えてくれたレシピです。
材料（4～5人分）
- 薄力粉：40g
- バター：40g
- 鶏もも肉：250g
- 塩：ひとつまみ
- コショウ：少々
- 薄力粉：10g
- バター：5g
- 玉ねぎ：1/2個
- にんじん：1/2個
- じゃがいも：2個
- マッシュルーム：6個
- チンゲン菜：1株
- 塩：ひとつまみ
- コショウ：少々
- バター：5g
- 牛乳：700ml
- 塩：小さじ1
作り方
- 薄力粉（40g）を電子レンジ（600w）で1分加熱する。一旦取り出して混ぜ、再度1分レンジにかけたらザルで濾し、常温に戻しておいたバター（40g）を入れてよく練りホワイトソースの素を作る。
- 玉ねぎはひと口大、マッシュルームは石突きを取って半分の大きさ、にんじんとじゃがいもは皮を剥いて小さめの乱切り、チンゲン菜は茎と葉に分けて葉はそのまま、茎は半分の長さ、株元は4等分に切る。
- 鶏肉をひと口大に切って塩、コショウをふり、薄力粉（10g）を薄くまぶし、鍋にバターを温め、中火で片面 2分ずつ焼いて一旦取り出す。
- 同じ鍋でバターを温め、玉ねぎとにんじん、じゃがいも、チンゲン菜の茎と株元を玉ねぎがしんなりするまで炒め、塩、コショウをふる。
- 牛乳を加え、沸騰するまで絶えず混ぜながら温め、沸騰したら蓋をして弱火で7分加熱する。
- ホワイトソースの素を溶かして鶏肉とマッシュルーム、チンゲン菜の葉を加えて5分ほど煮込み、塩で味を調えたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
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