【相葉マナブ】ごぼうレシピまとめ。旬の産地ごはん＆名店のレシピ。

2023年1月23日テレビ朝日「相葉マナブ」『マナブ！旬の産地ごはん～ごぼう～』で放送された、深谷ねぎのレシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。

今回は、千葉県千葉市で栽培されている『ごぼう』！白肌で肉質がやわらかく、香り豊かな“柳川理想”という品種のごぼうをゲストのJUJUさんと一緒に収穫！その後は地元農家さんから絶品ごぼう料理を教わります。

ごぼうの皮を残した“ごぼうのマヨサラダ”、ひき肉とごぼうのみというシンプルな“ごぼうメンチカツ”、ごぼうのマヨサラダを使った“ごぼうサラダと海苔のホットサンド”、“鶏ごぼうの味噌鍋”など、ごぼうをふんだんに使った絶品料理が続々登場！

さらに、JUJUさんから教わる“ひらひらごぼうのおひたし”や、人気の名店が“きんぴらごぼう”、“ごぼうと細切り肉の炒め”、“筑前煮”の3品を伝授！ぜひ参考にしてみてくださいね！

Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

ごぼうのマヨサラダ
ごぼうマヨサラダと海苔のホットサンド
ごぼうのメンチカツ
鶏ごぼうの味噌鍋
ひらひらごぼうのおひたし
斎藤牛蒡店の伝説「きんぴらごぼう」
オリジナル中国料理・ピカイチ「ごぼうと細切り肉の炒め」
日本橋ゆかりの「筑前煮」
まとめ

ごぼうのマヨサラダ

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

細切りにしたごぼうとにんじんに、マヨネーズ・酢・砂糖などの調味料で和え、仕上げにひねったごまをふって香りをたたせた一品です。砂糖を加えることで、マイルドな味になります。

材料・作り方はこちらから↓

【相葉マナブ】ごぼうのマヨサラダの作り方。旬の産地ごはん千葉県の「ごぼう」

2023年1月22日テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「ごぼうのマヨサラダ」の作り方をご紹介します。...

ごぼうマヨサラダと海苔のホットサンド

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ごぼうのマヨサラダを挟んだホットサンドです。海苔を挟むだけで和風になり、ごぼうの風味がより引き立つ一品です。

材料・作り方はこちらから↓

【相葉マナブ】ごぼうマヨサラダと海苔のホットサンドの作り方。旬の産地ごはん千葉県の「ごぼう」

2023年1月22日テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「ごぼうマヨサラダと海苔のホットサンド」の作り...

ごぼうのメンチカツ

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

みじん切りにしたごぼうにひき肉、卵、塩を入れてをこね、衣をつけて揚げた一品です。味つけはシンプルに塩だけ。食べる時もお好みで塩をかけていただきます。

材料・作り方はこちらから↓

【相葉マナブ】ごぼうのメンチカツの作り方。旬の産地ごはん千葉県の「ごぼう」

2023年1月22日テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「ごぼうのメンチカツ」の作り方をご紹介します。...

鶏ごぼうの味噌鍋

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鶏肉・しいたけなどの食材からだしがでるので、他のだし要らず！ごぼうは薄いささがきにして、最後に加えてサッと火を通します。

材料・作り方はこちらから↓

【相葉マナブ】鶏ごぼうの味噌鍋の作り方。旬の産地ごはん千葉県の「ごぼう」

2023年1月22日テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「鶏ごぼうの味噌鍋」の作り方をご紹介します。 ...

ひらひらごぼうのおひたし

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今回のゲスト、料理上手なJUJUさんから教わったJUJUレシピ。ピーラーで薄く削ったごぼうを軽く炒め、つけ汁に漬けたら完成。漬けておく時間や炒めるオイルはお好みのものでOKです。

材料・作り方はこちらから↓

【相葉マナブ】ひらひらごぼうのおひたしの作り方。JUJUレシピ。JUJU旬の産地ごはん千葉県の「ごぼう」

2023年1月22日テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、JUJUさんから教わる「ひらひらごぼうのおひた...

斎藤牛蒡店の伝説「きんぴらごぼう」

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

埼玉県川越市にある、きんぴらごぼう専門店・斎藤牛蒡店の「伝説のきんぴらごぼう」の再現レシピです。味付けに使う調味料はお店と同じで、分量は家庭用に計算しなおしてくれています。

材料・作り方はこちらから↓

【相葉マナブ】伝説のきんぴらごぼうの作り方。旬の産地ごはん千葉県の「ごぼう」

2023年1月22日テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、埼玉県川越市にある、きんぴらごぼう専門店・斎藤...

オリジナル中国料理・ピカイチ「ごぼうと細切り肉の炒め」

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

愛知県名古屋市にあるオリジナル中国料理・ピカイチの「ごぼうと細切り肉の炒め」を家庭で作りやすくした再現レシピです。あんの下に敷いたパリパリのごぼうの作り方は企業秘密なので、一度レンジで水分で飛ばしてから油で揚げる作り方です。

材料・作り方はこちらから↓

【相葉マナブ】ごぼうと細切り肉の炒めの作り方。旬の産地ごはん千葉県の「ごぼう」

2023年1月22日テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、愛知県名古屋市にあるオリジナル中国料理・ピカイ...

日本橋ゆかりの「筑前煮」

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

東京日本橋にある昭和10年創業の名店・日本橋ゆかりの「筑前煮」の再現レシピです。「煮汁はあらかじめ作り、切った材料を入れていくと変色を防ぐための酢水にさらすなどの手間がはぶける」など、美味しい筑前煮を作るためのポイントが満載です。

材料・作り方はこちらから↓

【相葉マナブ】筑前煮の作り方。旬の産地ごはん千葉県の「ごぼう」

2023年1月22日テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、東京日本橋にある昭和10年創業の名店・日本橋ゆ...

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
▶「相葉マナブ」に関する記事（レシピなど）はこちら

テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜　午後6時～放送
[出演者]　相葉雅紀（嵐）・澤部佑（ハライチ）
[ゲスト]　JUJU
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー