【相葉マナブ】ごぼうのマヨサラダの作り方。旬の産地ごはん千葉県の「ごぼう」

相葉マナブ

2023年1月22日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「ごぼうのマヨサラダ」の作り方をご紹介します。

今回は、千葉県千葉市で栽培されている『ごぼう』!白肌で肉質がやわらかく、香り豊かな“柳川理想”という品種のごぼうをゲストのJUJUさんと一緒に収穫!その後は地元農家さんから絶品ごぼう料理を教わります。

ごぼうの皮を残した“ごぼうのマヨサラダ”、ひき肉とごぼうのみというシンプルな“ごぼうメンチカツ”、ごぼうのマヨサラダを使った“ごぼうサラダと海苔のホットサンド”、“鶏ごぼうの味噌鍋”など、ごぼうをふんだんに使った絶品料理が続々登場!

さらに、JUJUさんから教わる“ひらひらごぼうのおひたし”や、人気の名店が“きんぴらごぼう”、“ごぼうと細切り肉の炒め”、“筑前煮”の3品を伝授!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

Pickup!生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク

ごぼうのマヨサラダの作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

細切りにしたごぼうとにんじんに、マヨネーズ・酢・砂糖などの調味料で和え、仕上げにひねったごまをふって香りをたたせた一品です。砂糖を加えることで、マイルドな味になります。

材料(2人分)

  • ごぼう:1本(150g)
  • ニンジン:1/4本(25g)
  • マヨネーズ:大さじ5
  • 酢:大さじ1
  • 砂糖:小さじ3
  • 塩:少々
  • 白ごま:大さじ1
スポンサーリンク

作り方

  1. ごぼうをたわしで洗い、ごぼうとニンジンは長さ5cmの細切りにする。
    栄養や風味を損なわないよう、皮は擦る程度でよい。
  2. 鍋に水、塩を入れ、ごぼうとニンジンを入れる。中火にかけて沸騰したら約2分茹で、ざるに上げて水気をしっかりきって冷ます。
    根菜は水の状態で入れて沸騰させる。
  3. ボウルにマヨネーズ、酢、砂糖を入れて混ぜ、ごぼうと人参を加えてあえる。
    砂糖の甘みがまろやかな味にする。
  4. 白ごまを潰しながら加えて混ぜ、お皿に盛りつけたら完成!
    潰しながら入れると香りが立つ。

当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ(トーストアレンジレシピ)」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
「相葉マナブ」に関する記事(レシピなど)はこちら
テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀(嵐)・澤部佑(ハライチ)
[ゲスト] JUJU
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
タイトルとURLをコピーしました