2023年5月14日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、新大久保の人気韓国料理店”でりかおんどる”さんが教えてくれた「ニラチヂミ」の作り方をご紹介します。
今回の食材は、千葉県山武市で栽培されている『ニラ』です。冬の間に球根に貯めた栄養分で成長し、甘みが増しておいしいニラを使った絶品料理を、地元の奥様から学びます。
まずは、アレンジ豊富な”ニラだれ”とニラだれを使った“ニラだれTKG”、ひき肉の代わりにツナ缶を使い、トースターで出来る“ニラ餃子”、ニラとナッツの意外な組み合わせを活かした“ニラ甘味噌”、ニラをたっぷり入れる“ニラカレー”など、ニラをふんだんに使った絶品料理が続々登場！さらに、人気の名店からは“ニラチヂミ”を教わります。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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ニラチヂミの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料(1枚分)
- ニラ：1束
- 小麦粉：45g
- 天ぷら粉：30g
- 塩：小さじ1/4
- 冷水：100ml
- サラダ油：大さじ2
- サラダ油（差し油）：大さじ1
［タレ］
- しょう油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- ごま油：大さじ1/2
- 鷹の爪
作り方
- ニラはを5ｍｍ幅ほどに刻む。
- 鷹の爪はみじん切りにし、タレの材料を混ぜ合わせておく。
- ボウルに小麦粉、天ぷら粉、塩、冷水を入れ、泡立て器で混ぜ、ニラを加えてさらに混ぜる。
- 火をつける前のフライパンにサラダ油を入れ、生地を流し入れて薄く形を整える。
- 強火で片面を焼き、フライパンを揺すって生地が動いたらひっくり返し、生地が薄くなるようにフライ返しで強く抑えながら2分ほど焼く。
- ひっくり返して差し油を鍋肌に回しかけ、押しながら焼く。最後にもう一度ひっくり返し、押しながら焼く。
- お皿に盛り、（2）のタレを添えたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
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