2019年11月17日（日）18：00～放送の『相葉マナブ』は、
先週に引き続き千葉県南房総市で300年続く農家の稲葉さんのご指導で、６回目となる自然薯掘りに挑戦しました！
こちらでは、収穫した自然薯を使った絶品料理「自然薯つみれ鍋の作り方」をご紹介します！
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「自然薯つみれ鍋」作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料（４人分）
- かつお昆布だし（１０００ｍｌ）
- みりん（大さじ２）
- しょう油（大さじ２）
- 塩（小さじ１）
- しいたけ（４枚）
- 白菜（1/8個）
☞【鶏つみれ】
- 鶏ひき肉（２００ｇ）
- 塩（小さじ1/2）
- ごま油（小さじ1/2）
- 酒（小さじ１）
- 片栗粉（大さじ1と1/2）
- しょうが（１片）
- 長ねぎ（１歩）
- 卵（１個）
- 自然薯（１００ｇ）
- とろろ汁（適量）
作り方
【鶏つみれ】
- しょうが、長ネギをみじん切りにする
- ボウルに鶏ひき肉、塩、ごま油、酒、片栗粉を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる
- しょうが、長ねぎ、溶き卵、すった自然薯を加え混ぜる
【自然薯鍋】
- しいたけを半分に切り、白菜をざく切りにする
- 鍋にかつお昆布だし、みりん、しょう油、塩を入れ、しいたけ、白菜を入れ沸騰させる
- 鶏つみれを一口大にスプーンですくって落とし入れ、蓋をして５分ほど煮込む
- 仕上げにとろろ汁をかけたら完成！
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まとめ
このレシピでは鶏つみれにすりおろした自然薯が入っていますが、ここに”とろろ汁”をトッピングしたり、自然薯のスライスを鍋の具として加えても、楽しめるのかなと思いました！
あったかいんだからぁ～(*´∀｀*)
