【相葉マナブ】3種の新じゃがバターの作り方｜旬の産地ごはん鎌倉野菜のレシピ

2021年6月6日テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、旬の産地ごはん“鎌倉野菜”を使った絶品料理「3種の新じゃがバター」の作り方を紹介します。

今回放送の「相葉マナブ」のテーマは、海と山に囲まれた神奈川県鎌倉市で栽培されている鎌倉野菜を使った絶品料理“旬の産地ごはん～鎌倉野菜～”です。ミネラルを多く含み、非常に味が濃いと言われている鎌倉野菜を使った絶品料理を、地元の奥様から学びます。

“3種類のカラフルな新じゃがいも”を皮ごと使ったじゃがバター、炙ると海苔の香りがする“おかのり”を使った韓国のり風おにぎり、“おかのり”の粘りを活かしたどんぶり、赤や黄色の色鮮やかな野菜“スイスチャード”を使ってペペロンチーノを作ります。他にも一風変わった“ビーツ”や“コールラビ”などの鎌倉野菜を使った絶品料理も教えてくれます。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、是非参考にしてみてください。

▶前回の”旬の産地ごはん～日野樽トマト～”のアレンジレシピはこちら

3種の新じゃがバターの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料

• ノーザンルビー：1個
• シャドークイーン：1個
• アンデスレッド：1個
• バター：30ｇ（各10ｇ）

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作り方

1. ジャガイモは芽を取り、よく洗って、十字に切り込みを入れる。
   新じゃがなので、よく洗えば皮ごと食べられる。
2. 皮付きのままラップで包み、電子レンジ（600ｗ）で5分加熱する。
3. ラップを外し、十字のところにバターをのせれば完成！