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「自然薯のとろろ汁」の作り方/第6回マナブ自然薯掘り!/相葉マナブ/11月17日

相葉マナブ

2019年11月17日(日)18:00~放送の『相葉マナブ』は、

先週に引き続き千葉県南房総市で300年続く農家の稲葉さんのご指導で、6回目となる自然薯掘りに挑戦しました!

こちらでは、収穫した自然薯を使った絶品料理「自然薯のとろろ汁の作り方」をご紹介します!

 

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「自然薯のとろろ汁」の作り方

出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料(4人分)

  • 自然薯(250~300g)
  • かつお昆布だし(300ml)

 

作り方

  1. 自然薯のひげ根をコンロで焼き、すり鉢でする
  2. すりこぎ棒でさらにすり、かつお昆布だしを少しずつ加えて混ぜる

 

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まとめ

夏にはそのまま冷たい汁物として、冬には温かい鍋ものに入れてもいいですね。

むかごのむぎご飯にかけて、”親子丼”ならぬ「むかごの麦とろご飯」も面白そうです。

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