【相葉マナブ】いかにんじん釜飯の作り方『第14回!釜-1グランプリ』釜飯レシピ

相葉マナブ

2020年12月27日放送「相葉マナブ」で放送された、『第14回!釜-1グランプリ』福島の郷土料理を炊きこんだ視聴者さん投稿の釜飯レシピ「いかにんじん釜飯」の作り方をご紹介します。

『第14回!釜-1グランプリ』では、全国各地の視聴者さんが応募したお手軽釜飯や、その土地ならではの食材を使った釜飯などを紹介!ブロッコリーを丸ごと入れて炊いた“丸ごとブロッコリー釜飯”、いかとにんじんだけで作った郷土料理“いかにんじん”を使った“いかにんじん釜飯”、“柚子香る鯛釜飯”、インスタントラーメンを使ったお手軽釜飯、中華枠の“火鍋釜飯”など、続々登場!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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「いかにんじん釜飯」の作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料(4人分)

  • 米:3合
  • 氷:120gg

  • にんじん(小):1本(約80g)
  • スルメ:75g(約2枚分)
  • 水:360ml

  • 酒:大さじ1
  • しょう油:大さじ3
  • みりん:大さじ4
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作り方

  1. スルメを細く切り、360mlの水に約30分さらし、ざらにあげる(スルメを戻した水は後で使うので、捨てずにとっておく)。
  2. にんじんは皮を剝いてせん切りにする。
  3. 鍋に酒、しょう油、みりんを入れて火にかけ、一煮立ちさせてアルコールを飛ばす。
  4. 千切りにしたスルメイカ・ニンジンをボウルに入れて合わせ、(2)のたれに1時間漬ける。
  5. 洗米し浸水したお米を炊飯釜に入れ、(3)のいかにんじんをたれごと入れる。(1)のスルメの戻し汁、氷を入れて炊飯する。
    氷を入れることでゆっくり温度があがり、甘みが増してモチモチ食感に!
  6. 炊き上がったら全体をかき混ぜて完成!

まとめ

相葉マナブ『第14回!釜-1グランプリ』で放送された「いかにんじん釜飯」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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