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【相葉マナブ】「じゃこ天釜飯」の作り方・第10回 釜-1グランプリ(2020.6.14)

相葉マナブ

2020年6月14日放送「相葉マナブ」#351『第10回 釜-1グランプリ』!こちらでは、第10回釜-1グランプリ・愛媛の特産品を使った「じゃこ天釜飯」の作り方をご紹介します。視聴者さん投稿の変わり種・郷土料理、そして恒例の中華枠がエントリー!一番おいしかった釜飯を選んで優勝の釜めしレシピを決定します!

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「じゃこ天釜飯」の作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

視聴者さん投稿の[じゃこ天釜飯」。郷土料理百選にも選ばれるじゃこ天は愛媛の特産品で、ホタルジャコなどをすり潰し、平らにして揚げたもので、「雑魚(ざこ)+天ぷら)でじゃこ天と言われるそうです。(※諸説あります)

材料(4人分)

  • 米:3合
  • 水:420mL
  • 氷:120g

  • じゃこ天:3枚
  • にんじん:1/3本
  • ごぼう:1/3本
  • しょう油:大さじ4
  • みりん:大さじ2
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作り方

  1. じゃこ天を1cm幅の細切り、にんじんは短冊切り、ごぼうはささがきにしたら水にさらしアクを抜く。
  2. 炊飯器に浸水した米、水、しょう油、みりんを入れて混ぜる。
  3. ごぼう、にんじん、じゃこ天、氷をいれて炊く。
じゃこ天からダシが出るので味付けは最小限でOK!
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まとめ

「じゃこ天釜飯」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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