卵黄と水切りヨーグルトを60℃の湯煎にかけ、卵黄生地が50℃になるまで温めながら混ぜる。
卵白にグラニュー糖の半量、塩を入れ、低速で泡立てる。泡立ったら残りのグラニュー糖を加えてツノが立つまで高速で泡立てる。
メレンゲに塩を少量加えると泡立ちやすくなる。
（1）にメレンゲを半量だけ入れて馴染ませ、薄力粉をふるいながら入れて混ぜる。残りのメレンゲを入れ、泡を潰さないようにサックリと混ぜる。
170℃に温めたホットプレートに油をひき、生地をお玉1杯分ずつ置いてフタをし、2分蒸し焼きにする。フライ返しで返し、フタをして火が通るまで2分ほど蒸し焼きにする。
フライパンではなく、ホットプレートを使うと焦げにくい。
皿に盛り、バターをのせ、お好みでメープルシロップをかけたら完成！

まとめ

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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜　午後6時～放送
[出演者]　相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）・あばれる君
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー

大江ノ郷パンケーキの作り方

材料（4枚分）

水切りヨーグルトを作る

作り方

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