2020年1月12日放送 相葉マナブ 「マナブ！ご当地イカグルメ博」 全国６ケ所のイカ料理の中で、青森「弘前いがめんち」の作り方をご紹介します。
いがめんちの”いが”は青森の訛り（なまり）で、”いかミンチ”から”いかめんち”、”いがめんち”と訛っていったとのこと。
貴重な海産物を無駄にしないために考えられたイカ料理「弘前いがめんち」の作り方について、魚魚dining樹の落合泰樹さんが教えてくださいました。
【ご当地イカグルメ博】青森「弘前いがめんち」の作り方
出典：相葉マナブ
材料
- ゲソ
- 玉ねぎ
- ショウガ
- 卵
- 小麦粉
≪調味料≫
-
しょう油
-
酒
-
砂糖
-
旨味調味料
作り方
- ゲソを細かく刻み、包丁で叩く。
- 叩いてミンチしたげそに玉ねぎ・ショウガ・卵と調味料を加え混ぜたら、最後に小麦粉を混ぜ合わせる。
- 一口大に形を整え、１７０℃の油で、約４分揚げたら出来上がり♪
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