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【相葉マナブ】ご当地イカグルメ博 !長野県「塩丸いかを使った塩焼きそば」の作り方(2020.1.12)

相葉マナブ

2020年1月12日放送 相葉マナブ 「マナブ!ご当地イカグルメ博」 全国6ケ所のイカ料理の中で、長野県の「塩丸いかについて取り上げます。

「塩丸いか」は信州長野に伝わる名産品です。

茹でたイカの中に塩を詰め、福井県から海のない信州長野へ運んできたとされています。

今回は「塩丸いか」を使たアレンジ料理に相葉くんが挑戦しました!

こちらでは、相葉マナブで紹介された「ご当地イカグルメ博」長野県の名産品 塩丸いかを使ったアレンジ料理「塩焼きそば」の作り方をご紹介します。

 

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【ご当地イカグルメ博】長野県「塩丸いかを使った塩焼きそば」の作り方

出典:相葉マナブ

材料

  • 塩丸いか
  • キャベツ
  • ニンジン
  • 中華麺
  • 鶏ガラスープ
  • 塩・コショウ
  • レモンの搾り汁
  • ごま油
  • 水(蒸し焼き用)

作り方

  1. 塩丸いかに詰めた塩を抜き、水でしっかりと洗う。
  2. 塩丸いかを輪切りにして、水を張ったボールで約1時間 塩抜きをする。
  3. フライパンにごま油を敷き、キャベツ・ニンジンを炒める。野菜を軽く炒めてから、塩丸いかを加える。
  4. 麺と水を加えて軽く蒸し焼きにし、鶏ガラスープ・塩・コショウで味を調える。
  5. 最後にレモンを絞ったら完成!

 

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