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【相葉マナブ】ご当地イカグルメ博 !北海道「函館イカナポリタン」の作り方(2020.1.12)

相葉マナブ

2020年1月12日放送 相葉マナブ 「マナブ!ご当地イカグルメ博」 全国6ケ所のイカ料理の中で、北海道の「函館イカナポリタン」の作り方をご紹介します。

 

イカ漁が盛んな函館で新名物の「イカナポリタン」は、ナポリタンと言っても特徴は様々で、以下炭を使ったナポリタンや土鍋を使ったナポリタン、イカを丸ごと乗せたナポリタンなどもあるんだとか!

今回は、函館イカナポリタンの会 会長 カルドカルチョ代表の佐藤悠佑さんが「イカナポリタン」の作り方を教えてくれましたので、ご紹介します。

 

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【ご当地イカグルメ博】北海道「函館イカナポリタン」の作り方

出典:相葉マナブ

材料

  • ヤリイカ
  • 玉ねぎ
  • ピーマン
  • マッシュルーム
  • パスタ
  • 市販のナポリタンソース(※番組ではお店特製のソースを使いました)
  • ケチャップ
  • オリーブオイル
  • パセリ
  • 塩・こしょう
  • バター
  • サラダ油

 

作り方

  1. ボイルしたイカを輪切りにする。玉ねぎ、ピーマンを細切りに、マッシュルームは薄切りにする。
  2. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎ・ピーマン・マッシュルームを軽く炒める。
  3. 野菜に火が通ってきたらヤリイカを加え、塩・コショウ・バターを加えてさらに炒める。
  4. イカに火が通ったら、最後の盛り付け用に、具を半分程度バットによけておく。
  5. ナポリタンソースを加え、ソースが温まったら火を止める。
  6. ゆであがったパスタを加え、混ぜ合わせる。
  7. 皿に盛り付け、取っておいた具を上に盛り付け、皿の周囲にケチャップを1周、オリーブオイルをパスタに一回し、パセリを散らしたら完成!
パスタは表示の通り茹でてください。

 

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