2023年3月12日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、埼玉県春日部市にある光苑の「海鮮唐揚げ」の作り方をご紹介します。
今回は、『美味しいから揚げを作りた～い！』ということで、全国のから揚げの名店から、家庭でも美味しく作るレシピを教わります！
まずは、岩手の銘柄鶏を使って、しょう油ベースにしょうがと玉ねぎを入れて作る”岩手県のご当地からあげ”、小峠くんの地元でもある福岡県の名店の“冷やして食べるから揚げ”、さらに海鮮をペーストにして作ったタレに漬け込んで作るから揚げや、塩麴に1日漬け込んで作るから揚げなど、全国の名店のから揚げが続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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海鮮唐揚げの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
埼玉県春日部市の名店「光苑」より教わった、家庭で美味しく作るレシピです。
材料（2人分）
- 鶏もも肉：240g
- むきエビ：50g
- ホタテ（刺身用）：50g
- カキ（刺身用）：10g
- グラニュー糖：小さじ1/2
- 塩：小さじ1/2
- しょうが：少々
- 片栗粉：大さじ2
- コーンスターチ：大さじ1
- 揚げ油
- ごま油
- 塩、コショウ
作り方
- 鶏もも肉はひと口大（30g）に切る。
- 鶏肉にグラニュー糖を揉み込み、平らにして冷蔵庫で10分寝かせる。
- フードプロセッサーでむきエビ、ホタテ、カキをペースト状にし、塩、すりおろしたしょうがを加えて混ぜる。
- （2）の鶏もも肉に（3）の海鮮だれを揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で2～3時間寝かせる。
- ボウルに片栗粉、コーンスターチを合わせる。
- 漬け込んだ鶏もも肉に（5）の衣をまんべんなくつけ、余分な粉は落とす。
- 揚げ油にごま油（目安は揚げ油の1％）を加え、175℃の油で4分揚げる。
- お好みで塩、コショウをかけたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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