【相葉マナブ】麻婆ズッキーニ丼の作り方。千葉県横芝光町の「ズッキーニ」

相葉マナブ

2022年5月29日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「麻婆ズッキーニ丼」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、千葉県の山武郡(さんぶぐん)横芝光町で栽培されているズッキーニです。旬の産地ごはんでは初めて取り上げられる食材で、成長し始めの頃は花が咲き、花が落ちる前のものを「花ズッキーニ」と呼びます。今回はズッキーニと花ズッキーニも使った絶品料理を地元の奥様方から学びます。

輪切りにしたズッキーニにお肉を挟んだ“ズッキーニのはさみ揚げ”、しっとりしたズッキーニと相性が抜群な“ズッキーニとキャベツの塩昆布サラダ”、”花ズッキーニを使った“天ぷら”、“ズッキーニの炊き込みご飯”、味噌で味付けした“ズッキーニの味噌グラタン”、“麻婆ズッキーニ丼”など、ズッキーニをふんだんに使った絶品料理が続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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麻婆ズッキーニ丼の作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料(2人分)

  • ズッキーニ:2本
  • 豚挽き肉:100g
  • 長ネギ:1/2本
  • にんにく:1片
  • しょうが:1片
  • 砂糖:小さじ1
  • 豆板醤:小さじ2
  • 甜麺醤:大さじ1/2
  • 鶏ガラスープ:250ml
  • しょう油:小さじ2
  • ごま油:大さじ1

[水溶き片栗粉]

  • 片栗粉:大さじ1
  • 水:大さじ2

  • ごはん:2膳
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作り方

  1. ズッキーニは8mmほどの厚さの半月切りにする。にんにく、しょうが、長ネギはみじん切りにしておく。
  2. 中華鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうが、ひき肉を入れて炒める。
  3. 肉に火が通ったら、砂糖、豆板醤、甜麺醤を入れて、全体に馴染むまでよく炒める。
  4. ズッキーニを加えてさっと合わせ、鶏ガラスープを加えて軽く煮こむ。
  5. 長ネギのみじん切り、しょう油をを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  6. ごはんを盛った丼に、(5)をのせて完成!

当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ(トーストアレンジレシピ)」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀(嵐)・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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