【相葉マナブ】麻婆ズッキーニ丼の作り方。千葉県横芝光町の「ズッキーニ」

2022年5月29日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「麻婆ズッキーニ丼」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、千葉県の山武郡(さんぶぐん)横芝光町で栽培されている『ズッキーニ』です。旬の産地ごはんでは初めて取り上げられる食材で、成長し始めの頃は花が咲き、花が落ちる前のものを「花ズッキーニ」と呼びます。今回はズッキーニと花ズッキーニも使った絶品料理を地元の奥様方から学びます。

輪切りにしたズッキーニにお肉を挟んだ“ズッキーニのはさみ揚げ”、しっとりしたズッキーニと相性が抜群な“ズッキーニとキャベツの塩昆布サラダ”、”花ズッキーニを使った“天ぷら”、“ズッキーニの炊き込みご飯”、味噌で味付けした“ズッキーニの味噌グラタン”、“麻婆ズッキーニ丼”など、ズッキーニをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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麻婆ズッキーニ丼の作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（2人分）

• ズッキーニ：2本
• 豚挽き肉：100g
• 長ネギ：1/2本
• にんにく：1片
• しょうが：1片
• 砂糖：小さじ1
• 豆板醤：小さじ2
• 甜麺醤：大さじ1/2
• 鶏ガラスープ：250ml
• しょう油：小さじ2
• ごま油：大さじ1

［水溶き片栗粉］

• 片栗粉：大さじ1
• 水：大さじ2

• ごはん：2膳

作り方

1. ズッキーニは8mmほどの厚さの半月切りにする。にんにく、しょうが、長ネギはみじん切りにしておく。
2. 中華鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうが、ひき肉を入れて炒める。
3. 肉に火が通ったら、砂糖、豆板醤、甜麺醤を入れて、全体に馴染むまでよく炒める。
4. ズッキーニを加えてさっと合わせ、鶏ガラスープを加えて軽く煮こむ。
5. 長ネギのみじん切り、しょう油をを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
6. ごはんを盛った丼に、（5）をのせて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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