【ハナタカ】ひと手間でプロ級の味!?簡単トマトソースパスタの作り方(12月5日)

ハナタカ!優越館

2019年12月5日放送のハナタカ!優越感では、専門店が教えたい「パスタ」のハナタカが話題となりました。

パスタ専門店「マジカメンテ」の佐藤崇行さんが、あるひと手間で市販のレトルトソースがより美味しくなるといいます。市販のレトルトソースに加えるだけで、香りと風味を補強してプロ級の味になるというハナタカ情報を教えてくれました。

また市販のトマトソースを使った、本格パスタ専門店が教えたい「簡単なトマトソースパスタ」の作り方も教えてくれましたので、併せてご紹介いたします!

 

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ひと手間でプロ級の味「ミートソース系のパスタ」の場合

ミートソース系には「牛脂」でうま味をアップ!

  • 牛脂をフライパンで溶かした後、ミートソース系のレトルトを入れ、温めます。
  • ソースが温まったらバターを少し入れるとコクがより一層アップします。
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ひと手間でプロ級の味「魚介系パスタ」の場合

魚介系パスタには良質なオリーブオイルを足すことでより風味が増す!

  • アサリなどの具材を炒めたら、良質なオリーブオイルを加える。
  • パスタを調理し、最後にもオリーブオイルを回しかける。最後は、必ず火を止めてから入れてくださいね!
★良質なオリーブオイルを使う
★香り成分は温度が高いと抜けやすい
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本格パスタ専門店が教えたい「簡単トマトパスタ」の作り方

  1. オリーブオイルでみじん切りの玉ねぎを炒める。
  2. 塩コショウとお酒を練りあわせ、半日ほど寝かせた豚ひき肉を炒める。
  3. 市販のトマトソースを入れて出来上がり。

 

 

パスタ専門店「マジカメンテ」店舗情報!

名称 マジカメンテ(MAGICAMENTE)
住所 東京都渋谷区恵比寿3-41-9
問い合わせ先 TEL 03-6450-2210
営業時間 水・日・祝日
12:00〜15:00
水 ランチ  12:00~15:00 (13:00 L.O)
日 ランチ  12:00~15:00 (13:00 L.O)
水・日・祝日
12:00〜15:00
水 ランチ  12:00~15:00 (13:00 L.O)
日 ランチ  12:00~15:00 (13:00 L.O)
ホームページ http://magicamente.favy.jp/

 

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まとめ

マジカメンテ店主の佐藤さんが教えてくださったトマトソースパスタの作り方は、とても参考になりました。いつもソースを煮込んでいたのですが、その前に「下味をつけた肉を半日寝かせる」というところがポイントですね!

ぜひ試してみたいと思います。

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