2025年7月15日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「パクチーと“赤”の冷製パスタ」の作り方をご紹介します。
今回のゲストは、スウェーデン生まれのタレント、LiLiCoさん。かぶとモッツアレラの“白白”サラダ、和田流！揚げ物なのにサッパリな唐揚げ、夏にぴったり！パクチーを添えたアジアン風カツオとトマトの冷製パスタなど、見た目も味も華やかな料理でおもてなし！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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パクチーと“赤”の冷製パスタの作り方
材料（2人分）
- カツオ（お刺身用）：100g
［A］
- にんにくおろし：小さじ1/2
- バルサミコ酢：大さじ2
- しょうゆ：大さじ1
- パスタ（フェデリーニ 1.4mm）：120g
- トマト缶（カット）：1/3缶（約130g）
- パクチー：適量（好きなだけ）
- オリーブオイル
作り方
- カツオはサイコロ状に切る。ボウルに［A］とカツオを入れてさっと混ぜ、オリーブオイル（大さじ1）を加えて冷蔵庫で冷やす。
- パクチーは粗いみじん切りにする。鍋に湯を沸かし、塩（適量／分量外）を加えてパスタをゆでる。
- （1）のボウルにカットトマト缶とパクチーの茎だけを加えて混ぜる。
- パスタは表示時間より1分長くゆでたらザルにあげ、氷水でしめて水気を切る。ボウルにパスタと（3）を入れ、オリーブオイル（適量）を加えてよく混ぜて一体化させる。
- 器に盛り、パクチーの葉をのせ、仕上げにオリーブオイル（適量）をかけたら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 生のカツオとトマトで作るソースが爽やかで、夏にぴったりな冷製パスタ。
- トマト缶でも代用可能で手軽に作れる。
- パクチーをたっぷり加えることでエスニックな風味が引き立つ。
【この料理はこんな方におすすめ】
- 冷たいパスタでさっぱりと食事をしたい人
- パクチー好きで香りを楽しみたい人
- 簡単だけどひと味違う夏メニューを探している人
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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