2025年7月1日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「里芋とこんにゃくの煮物」の作り方をご紹介します。
今回のゲストは、芸人でミュージシャンで俳優で文筆家、マルチに活躍するマキタスポーツさん。桜えびの出汁が広がるレタスの和え物、祖母から受け継いだ里芋こんにゃく煮、焼きなすに舞茸出汁が染みる麺料理。ジュワ~ッと染みる出汁料理でおもてなし！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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里芋とこんにゃくの煮物の作り方
材料（4人分）
- 里芋：500g
- 玉こんにゃく：200g
- 昆布：1枚
- 水：400ml
［A］
- あたりめ：15g（約10本）
- 砂糖：大さじ1
- しょうゆ：大さじ3
- みりん：大さじ2
作り方
- 里芋は皮をむいて半分に切り、ピーラーで面取りをする。
- 鍋にあらかじめ作った昆布水を入れて火にかけ、［A］を加えて混ぜる。里芋と水洗いした玉こんにゃくを加え、沸騰したら昆布を取り出し、アクをとって落しぶたをし、中弱火(中火と弱火の間)で10～15分煮る。
- 里芋が柔らかくなったら落しぶたをはずし、しょうゆ（大さじ3の一部または追加分）をかけて香りを立たせる。
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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