【男子ごはん】トマトソースの「イタリアンチャーハン」の作り方!チャーハン&餃子第13弾!(12月8日)

男子ごはん

2019年12月8日放送放送「男子ごはん」、人気の「チャーハン&餃子第13弾!」で紹介されたトマトソースの「イタリアンチャーハン」のレシピをご紹介します。男子ごはん放送回数600回の節目に、みんな大好き!チャーハンと餃子をイタリアン風にアレンジした料理が紹介されました。

こちらでは、番組で紹介されたトマトソースの「イタリアン風チャーハン」の作り方をまとめましたので、ご参考になさってください!

 

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「イタリアンチャーハン」の作り方

出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料(2人分)

チャーハン

  • ごはん:400g
  • エビ:小12尾(150g)
  • 玉ねぎ:1/4個
  • にんにく(みじん切り)1片分
  • オリーブ(黒、種なし):5個
  • アンチョビ:10g
  • バジル:1パック(15g)
  • 赤唐辛子(小口切り):小さじ1
  • オリーブ油:大さじ1.5
  • バルサミコ酢:大さじ1(SHIMPEI’SPOINT
  • 塩、こしょう:各適量
SHIMPEI’S POINT
バルサミコ酢を入れることでよりイタリアンに変身!

 

トマトソース

  • ナス:1本
  • マッシュルーム:2個(40g)
  • ベーコン:2枚(30g)
  • にんにく(みじん切り):1片分
  • ホールトマト(ダイス):1缶
  • オリーブ油:適量
  • 塩、黒こしょう:各適量
  • パルミジャーノ・レッジャーノ:適量

 

作り方

  1. トマトソースを作る。ナスは縦に1㎝角の棒状に切ってから2㎝の長さに切る。マッシュルームは縦薄切りにする。ベーコンはみじん切りにする。
  2. フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1)をひき、ナスを加えて強めの中火で炒める。ナスが油を吸ったら、オリーブ油(小さじ1)を足す。ナスに半分くらい火が通ったら、にんにく、マッシュルーム、ベーコンを加えて炒める。
  3. 具材がしんなりしてきたら、ホールトマトを加えて蓋をして中火で5分煮詰める。
  4. 仕上げに、オリーブ油(大さじ1)、塩(小さじ1)、黒こしょうを加えて混ぜる。
  5. 炒飯を作る。エビは皮を剝いて、背ワタがあれば取り除き、塩(1つまみ)、黒こしょうを振る。アンチョビ、バジル、玉ねぎはみじん切りにする。オリーブは輪切りにする。
  6. フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにく、赤唐辛子、アンチョビを加えて強めの中火で炒める。香りが出てきたら玉ねぎを加え、油が回ったらご飯を加えて切るように炒め合わせる。ごはんに油が回ったらエビ、オリーブを加えて炒める。
  7. エビに火が通ったら塩(小さじ1/2)、黒こしょうを振り、バジルを加えて炒め合わせる。仕上げにバルサミコ酢を鍋肌に加えてから炒め合わせる。
  8. 器に4のトマトソースをしく。お椀に7を詰めてひっくり返すようにしてソースの上に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノを削ったら完成!

 

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