2019年12月8日放送放送「男子ごはん」、人気の「チャーハン&餃子第１３弾！」で紹介されたトマトソースの「イタリアンチャーハン」のレシピをご紹介します。男子ごはん放送回数６００回の節目に、みんな大好き！チャーハンと餃子をイタリアン風にアレンジした料理が紹介されました。
こちらでは、番組で紹介されたトマトソースの「イタリアン風チャーハン」の作り方をまとめましたので、ご参考になさってください！
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「イタリアンチャーハン」の作り方
出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
材料（２人分）
チャーハン
- ごはん：４００ｇ
- エビ：小１２尾（１５０ｇ）
- 玉ねぎ：１/４個
- にんにく（みじん切り）１片分
- オリーブ（黒、種なし）：５個
- アンチョビ：１０ｇ
- バジル：１パック（１５ｇ）
- 赤唐辛子（小口切り）：小さじ１
- オリーブ油：大さじ１.５
- バルサミコ酢：大さじ１（★SHIMPEI’SPOINT★）
- 塩、こしょう：各適量
★SHIMPEI’S POINT★
バルサミコ酢を入れることでよりイタリアンに変身！
バルサミコ酢を入れることでよりイタリアンに変身！
トマトソース
- ナス：１本
- マッシュルーム：２個（４０ｇ）
- ベーコン：２枚（３０ｇ）
- にんにく（みじん切り）：１片分
- ホールトマト（ダイス）：１缶
- オリーブ油：適量
- 塩、黒こしょう：各適量
- パルミジャーノ・レッジャーノ：適量
作り方
- トマトソースを作る。ナスは縦に1㎝角の棒状に切ってから２㎝の長さに切る。マッシュルームは縦薄切りにする。ベーコンはみじん切りにする。
- フライパンを熱してオリーブ油（大さじ１）をひき、ナスを加えて強めの中火で炒める。ナスが油を吸ったら、オリーブ油（小さじ１）を足す。ナスに半分くらい火が通ったら、にんにく、マッシュルーム、ベーコンを加えて炒める。
- 具材がしんなりしてきたら、ホールトマトを加えて蓋をして中火で５分煮詰める。
- 仕上げに、オリーブ油（大さじ１）、塩（小さじ１）、黒こしょうを加えて混ぜる。
- 炒飯を作る。エビは皮を剝いて、背ワタがあれば取り除き、塩（１つまみ）、黒こしょうを振る。アンチョビ、バジル、玉ねぎはみじん切りにする。オリーブは輪切りにする。
- フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにく、赤唐辛子、アンチョビを加えて強めの中火で炒める。香りが出てきたら玉ねぎを加え、油が回ったらご飯を加えて切るように炒め合わせる。ごはんに油が回ったらエビ、オリーブを加えて炒める。
- エビに火が通ったら塩（小さじ１/２）、黒こしょうを振り、バジルを加えて炒め合わせる。仕上げにバルサミコ酢を鍋肌に加えてから炒め合わせる。
- 器に４のトマトソースをしく。お椀に７を詰めてひっくり返すようにしてソースの上に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノを削ったら完成！
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