【男子ご飯】旬の根菜で作る「豚巻きレンコンもち」の作り方(2019/12/1)

男子ごはん

2019年12月1日(日)11:25~放送の料理番組「男子ご飯」で話題になった「豚巻きレンコンもち」の作り方をご紹介します。

すりおろしたレンコンと片栗粉でもちもちとした食感に。食物繊維が豊富なレンコンと疲労回復効果の高い豚肉を使った栄養豊富なおかずレシピです。ぜひご参考になさってみてくださいね!
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「豚巻きレンコンもち」の作り方

出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料(2~3人分)

  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用):9~10枚(180~200g)
  • れんこん:400g

【a】

  • 片栗粉:大さじ1
  • 白いりごま:小さじ2
  • 塩:小さじ1/2

【b】

  • 水:大さじ1
  • しょうゆ、紹興酒、砂糖、オイスターソース:各小さじ1
  • 鶏がらスープの素(半練り):小さじ1/3

 

  • ごま油:大さじ1
  • 塩、黒こしょう:各適量
  • サラダ菜:適量

作り方

  1. れんこんをすりおろし、軽く水けを絞ってボウルに入れ、aを加えて混ぜる。9~10等分に分けて豚肉で巻く。塩、黒こしょうを振る
  2. bを合わせる
  3. フライパンを熱してごま油をひき、1を並べる。蓋をして、強めの中火で焼く。両面に焼き色がついて火が通ったら2を加えて、絡める
  4. 器にサラダ菜、3を盛って、フライパンに残ったタレをかけたら完成!
心平’sポイント! 水分は絞り過ぎないこと!

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まとめ

れんこんの粒が残ったシャキシャキした食感とすりおろしたレンコンのもっちり感で、ビールにも合う一品ですね!
お弁当のおかずにもおいしそうだと思いました。
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