2019年12月1日（日）11：25～放送の料理番組「男子ご飯」で話題になった「豚巻きレンコンもち」の作り方をご紹介します。
すりおろしたレンコンと片栗粉でもちもちとした食感に。食物繊維が豊富なレンコンと疲労回復効果の高い豚肉を使った栄養豊富なおかずレシピです。ぜひご参考になさってみてくださいね！
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「豚巻きレンコンもち」の作り方
出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
材料（２～３人分）
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）：９～１０枚（１８０～２００ｇ）
- れんこん：４００ｇ
【a】
- 片栗粉：大さじ１
- 白いりごま：小さじ２
- 塩：小さじ１/２
【b】
- 水：大さじ１
- しょうゆ、紹興酒、砂糖、オイスターソース：各小さじ１
- 鶏がらスープの素（半練り）：小さじ１/３
- ごま油：大さじ１
- 塩、黒こしょう：各適量
- サラダ菜：適量
作り方
- れんこんをすりおろし、軽く水けを絞ってボウルに入れ、aを加えて混ぜる。９～１０等分に分けて豚肉で巻く。塩、黒こしょうを振る
- bを合わせる
- フライパンを熱してごま油をひき、１を並べる。蓋をして、強めの中火で焼く。両面に焼き色がついて火が通ったら２を加えて、絡める
- 器にサラダ菜、３を盛って、フライパンに残ったタレをかけたら完成！
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まとめ
れんこんの粒が残ったシャキシャキした食感とすりおろしたレンコンのもっちり感で、ビールにも合う一品ですね！
お弁当のおかずにもおいしそうだと思いました。
