【男子ごはん】「サワラのフキノトウみそ」の作り方/春の和定食2020(2020.3.1)

男子ごはん

2020年3月1日放送 男子ごはんのテーマは「春の和定食2020」!たけのこ、ハマグリ、ふきのとうなどの旬の食材を使った4品を栗原心平さんがご披露くださいました!

こちらでは、春の旬食材に”サワラ”と”ふきのとう”を使った「サラワのふきのとう味噌」と付け合わせの「みょうがの甘酢漬け」の作り方をご紹介します。

【男子ごはん】冬の和定食2019!「和風カキフライ」の作り方

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「サワラのフキノトウみそ」の作り方


出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料(2人分)

  • サラワ:2切れ(130g/切れ)
  • 塩:小さじ1/2

≪フキノトウみそ≫

  • フキノトウ:1パック(小12個、130g)
  • サラダ油:小さじ1

a

  • みそ:大さじ4.5
  • 砂糖:大さじ3
  • みりん:大さじ1.5
  • 酒:大さじ1

作り方

  1. サワラは塩をふって15分ほど置き、出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る。
    グリルで6~8分程こんがりと焼く。
  2. フキノトウみそを作る
    フキノトウは根元を切り落とし、みじん切りにする。フライパンを熱してサラダ油をひき、フキノトウを中火で炒める。しんなんりしたらaを加えて炒め合わせる。
  3. 器にを盛ってをかける。

「みょうがの甘酢漬け」の作り方

材料(2人分)

  • みょうが:3本
  • しょうが(薄切り):2枚
  • すし酢:大さじ2

作り方

  1. みょうがは縦半分に切る。
    密閉袋にいみょうが、しょうが、すし酢を加え、空気を抜いて1日漬ける。
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「サワラのフキノトウみそ」の作り方・まとめ

「サワラのフキノトウみそ」のレシピでした。

中々つくらないフキノトウみそ、思ったよりも簡単で美味しそうですね!


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