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【男子ごはん】「ハマグリのお吸い物」の作り方/春の和定食2020(2020.3.1)

男子ごはん

2020年3月1日放送 男子ごはんのテーマは「春の和定食2020」!たけのこ、ハマグリ、ふきのとうなどの旬の食材を使った4品を栗原心平さんがご披露くださいました!

こちらでは、春の旬食材に”ハマグリ”を使った「ハマグリのお吸い物」の作り方をご紹介します。

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「ハマグリのお吸い物」の作り方


出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料(2人分)

  • ハマグリ(塩抜き済):4~6個
  • かつおだし:700㏄
  • 酒、みりん:各大さじ1/2
  • 薄口しょうゆ:小さじ1
  • 塩:小さじ2/3
  • 姫三つ葉(刻む):適量

作り方

  1. 鍋にかつおだしを入れて温め、酒、みりん、薄口しょうゆ、塩を加える。
    フツフツしてきたらハマグリを加えて煮る。
  2. ハマグリの口が空いたら器によそって姫三つ葉をちらす。
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「ハマグリのお吸い物」の作り方・まとめ

「ハマグリのお吸い物」の作り方でした。

ハマグリの出汁がきいて美味しそうな一品ですね!


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