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【男子ごはん】「ホタテとおかひじきのぬた」の作り方/春の和定食2020(2020.3.1)

男子ごはん

2020年3月1日放送 男子ごはんのテーマは「春の和定食2020」!たけのこ、ハマグリ、ふきのとうなどの旬の食材を使った4品を栗原心平さんがご披露くださいました!

こちらでは、春の旬食材に”ホタテ”と”おかひじき”を使った「ホタテとおかひじきのぬた」の作り方をご紹介します。

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「ホタテとおかひじきのぬた」の作り方


出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料(2人分)

  • ホタテ(生食用):100g
  • おかひじき:1パック(80g)

a

  • 白みそ:大さじ2.5
  • すし酢:大さじ1.5
  • 砂糖:小さじ1
  • 薄口しょうゆ:小さじ1/2

●酒、塩:各適量

作り方

  1. おかひじきは塩、酒(各少々)を加えた熱湯でサッと茹でる。水にとって粗熱を取ってから、水けを絞って食べやすい大きさに切る。
  2. 続いての鍋でホタテをサッと茹で、表面がうっすら白く変わってきたら素早く氷水に入れてしめる。キッチンペーパー等で水気を拭き取る。
  3. aを混ぜ合わせる。
  4. 器にを盛ってをかける。
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「ホタテとおかひじきのぬた」の作り方・まとめ

 

 


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