2020年3月1日放送 男子ごはんのテーマは「春の和定食2020」！たけのこ、ハマグリ、ふきのとうなどの旬の食材を使った４品を栗原心平さんがご披露くださいました！
こちらでは、春の旬食材に”ホタテ”と”おかひじき”を使った「ホタテとおかひじきのぬた」の作り方をご紹介します。
【男子ごはん】冬の和定食2019！「長芋とインゲンの梅煮」の作り方
「ホタテとおかひじきのぬた」の作り方
出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
材料（２人分）
- ホタテ（生食用）：１００ｇ
- おかひじき：１パック（８０ｇ）
a
- 白みそ：大さじ２.５
- すし酢：大さじ１.５
- 砂糖：小さじ１
- 薄口しょうゆ：小さじ１/２
●酒、塩：各適量
作り方
- おかひじきは塩、酒（各少々）を加えた熱湯でサッと茹でる。水にとって粗熱を取ってから、水けを絞って食べやすい大きさに切る。
- 続いて１の鍋でホタテをサッと茹で、表面がうっすら白く変わってきたら素早く氷水に入れてしめる。キッチンペーパー等で水気を拭き取る。
- aを混ぜ合わせる。
- 器に１，２を盛って３をかける。
「ホタテとおかひじきのぬた」の作り方・まとめ
男子ごはんの本
【3月1日放送】春の和定食2020【関連記事・レシピ】
◆「サワラのフキノトウみそ」の作り方/春の和定食2020
◆「たけのこごはん」の作り方/春の和定食2020
◆「ハマグリのお吸い物」の作り方/春の和定食2020
